Korisna svojstva pira, priprema i pregledi

Blagodati i šteta pira vrlo su zanimljivo pitanje, posebno ako uzmete u obzir da mnogi nisu niti čuli za takvo zrno. Da biste to uvažili, morate shvatiti što je piše i koja jedinstvena svojstva ima.

Što se piše i gdje raste

Žitarica zvana pira je biljka žitarica s crvenkasto-smeđim klasovima i duguljastim tamnim zrnima. Zemlje Sredozemlja smatraju se domovinom žitarica; prva spominjanja ove žitarice nalazimo u Drevnom Egiptu, Babilonu, Grčkoj, Turskoj i Armeniji. Trenutno se žitarice aktivno uzgajaju u Iranu i Indiji, u Americi i na teritoriju Rusije - u južnim regijama Dagestana.

Najpopularnija žitarica u Rusiji bila je u 18.-19. Stoljeću i smatrana je samoniklom sortom pšenice. U 20. stoljeću utvrđeno je da bi bilo ispravnije piru definirati kao zasebnu žitnu kulturu, što je vjerojatnije rodonačelnik pšenice.

Sredinom prošlog stoljeća žitarice su gotovo ispale iz svakodnevne uporabe, potisnute brojnim vrstama pšenice, koje je lakše uzgajati i prerađivati. Tek posljednjih godina, povećani interes za pirom ponovno je oživio; ljubitelji zdrave prehrane cijenili su mnoga korisna svojstva ove žitarice.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija pira

Prinos pira nije vrlo visok, teško je očistiti i otući žito. Međutim, te nedostatke nadoknađuje najbogatiji sastav žitarica. Sadrži:

• dijetalna vlakna ili vlakna;
• masne kiseline Omega-3 i Omega-6;
• dragocjene mineralne komponente kalij, fosfor, kalcij, natrij i magnezij;
• makronutrijenti željezo, cink, selen i bakar;
• mangan, uz upotrebu male količine žitarica možete dobiti polovicu dnevne vrijednosti ovog elementa;
• ogromna količina vitamina B skupine, naime B1, B2, B6 i B9;
• vitamin E;
• nikotinska kiselina PP.

Sadržaj kalorija u 100 g žitarica je 337 kalorija. U kuhanom obliku, prehrambena svojstva proizvoda su malo smanjena - do 127 kalorija na 100 g.

S obzirom na blagotvorna svojstva pirine žitarice, nije iznenađujuće da su uzgajivači zanimanja za zdravu prehranu opet počeli aktivno raditi na poboljšanju kulture žitarica.

Glicemijski indeks pira

Krupica od pira proizvod je koristan za dijabetes melitus. Glikemijski indeks žitarica je 40 jedinica. Pokazatelj znači da su žitarice od pira sigurne za umjerenu konzumaciju s ovom bolesti i da ne dovode do naglog povećanja šećera u krvi.

Ima li glutena u piru

Mnogi ljudi pate od intolerancije na gluten, drugim riječima, ne probavljaju gluten koji se nalazi u većini žitarica.Gluten je također prisutan u piru, pa se ne može smatrati apsolutno sigurnim proizvodom. Ali istodobno, žitarice sadrže mnogo manje glutena od obične pšenice. Stoga u malim količinama proizvod može zauzeti svoje mjesto čak i u prehrani bolesnika s celijakijom.

Blagodati pira za tijelo

Bogat sastav i jedinstvene značajke žitarica daju joj mnoga korisna svojstva. Redovitom uporabom blagodati žitarica od pira očituju se u činjenici da:

• snižava razinu lošeg kolesterola i štiti krvne žile od aterosklerotskih plakova;
• ubrzava metabolizam i jača imunološki sustav;
• normalizira krvni tlak i razinu glukoze;
• pridonosi normalnom funkcioniranju želuca, pomaže riješiti problem zatvora;
• čisti tijelo, brzo uklanjajući toksine i otrovne tvari iz njega;
• jača koštano tkivo;
• kvalitativno poboljšava sastav krvi, sprečavajući razvoj anemije;
• povoljno djeluje na živčani sustav i moždanu aktivnost.

Krup je učinkovita prevencija onkologije, njegova svojstva sprečavaju pojavu malignih tumora.

Spelt za mršavljenje

Niskokalorični sadržaj kuhanih žitarica čini ga idealnim proizvodom za mršavljenje. Kaša od pira zasićuje dobro, ali istodobno ne šteti figuri, pomaže uklanjanju viška tvari iz tijela i obnavlja zalihu vitamina i minerala. Vrlo je razumno koristiti ga kao osnovu za dijetalnu prehranu, žitarice će vam pomoći da se oprostite od suvišnih kilograma u samo nekoliko dana.

Tijekom mršavljenja blagodati kruha od pira bit će velike - ugodnog je okusa, ali manje kalorija od običnog pšeničnog kruha.

Dijeta od pira

Zdrava krupica sadrži sve tvari koje su tijelu potrebne i želudac ih dobro apsorbira. Stoga je pira izvrsna za mono dijetu - prehranu koja se temelji na samo jednom proizvodu.

Pravila prehrane s pirom prilično su jednostavna.

1. Dijeta bi trebala trajati od 3 do 7 dana, ali ne više, inače će tijelo biti oštećeno.
2. Tijekom dijete možete jesti samo žitarice kuhane u vodi bez šećera i soli. U prehrani možete ostaviti i povrće, voće, nemasnu perad i ribu, ali u minimalnim količinama.
3. Dnevni dio pira treba podijeliti na 5 ili 6 malih obroka, tijekom dana kaša se aktivno ispire običnom vodom.

Za tjednu prehranu na žitaricama možete izgubiti oko 5 kg i ne naštetiti svom zdravlju.

Može li se pirati tijekom dojenja

Tijekom dojenja žitarice su osnova prehrane mlade majke. Pir se toplo preporučuje za konzumaciju, jer u tijelo žene unosi najviše korisnih tvari, a one se djetetu prenose s majčinim mlijekom.

Međutim, moramo imati na umu da žitarice sadrže malu količinu glutena i mogu naštetiti bebi, uzrokujući da postane alergična. Stoga ga je potrebno uvoditi u prehranu postupno i u malim obrocima, promatrajući djetetovu reakciju.

U kojoj se dobi djeci može davati pirovanje

U prehranu beba, kaša od žitarica od pira uvodi se istovremeno s ostalim žitaricama, počevši od 8 mjeseci. Prvi obroci kašica trebali bi biti vrlo mali, morate paziti da gluten ne uzrokuje alergije kod djeteta.

Zašto je spelta korisna za giht

Uzrok gihta je težak metabolički poremećaj, zbog kojeg se štetne soli mokraćne kiseline nakupljaju u zglobovima osobe. Prednost kaše od pira je u tome što proizvod učinkovito ubrzava metabolizam, što će biti posebno vrijedno za pacijente s gihtom. Toksini, toksini i višak soli prestat će se zadržavati u tijelu, a napadi bolesti javljat će se rjeđe.

Tradicionalna medicina preporučuje češće koristiti kašu i juhe od pira za ovu bolest. Korist će imati i kruh od pira, napravljen je od klijavih sjemenki s visokim udjelom vlakana.

Piše se dobro za gastritis

Zbog svoje krute strukture tijekom pogoršanja gastritisa, sapi se ne preporučuju za upotrebu, iritirat će zidove želuca. No tijekom razdoblja remisije njegova će svojstva biti vrlo korisna, poboljšat će metabolizam i pridonijeti zdravom lučenju želučanog soka.

Upotreba pira u ljekovite svrhe

Postoji nekoliko zanimljivih recepata koji pokazuju blagodati pira od brašna. Ako se pravilno koristi, postaje moćan lijek.

Smjesa za kašalj

Korisne žitarice pomoći će kod hladnog kašlja ako od njih pripremite sljedeći lijek:

• 20 g tvrdih zrna sameljite u miješalici ili mlinu za kavu da se brašno;
• pomiješajte s tučenim žumanjcima 2 jaja i 40 g meda;
• dodajte 2 velike žlice maslaca;
• temeljito promiješati.

Ljekovita smjesa uzima se tri puta dnevno prije jela, po 1 žličica dok kašalj ne popusti.

Kaša s medom protiv proljeva

Još jedan lijek na bazi žitarica može pomoći u brzom zaustavljanju proljeva. Nužno je:

• 50 g žitarica pira sameljite u brašno, a zatim ga upalite u vrućoj suhoj tavi;
• kuhajte vodu u količini jedne čaše i, miješajući, u nju ulijte brašno;
• maknite kašu sa štednjaka i dodajte joj 40 g meda.

Kaša se koristi za proljev u malim obrocima, ima izražena svojstva učvršćivanja.

Piše se u kućnoj kozmetologiji

Blagotvorna svojstva pira koriste se ne samo u kuhanju, već i za njegu kože. Oni ljušte keratinizirane čestice epiderme, čineći kožu mekšom, a istovremeno je zasićuju vrijednim vitaminima.

Maske za lice

Da biste omekšali i osvježili kožu, možete pripremiti sljedeću masku:

• 2 velike žlice pira pomiješaju se s 25 g masnog kiselog vrhnja;
• dodajte 1 sirovo jaje i dobro promiješajte;
• rasporedite masku po licu na pola sata.

Preporučuje se korištenje kozmetičkog proizvoda tri puta tjedno, tada će njegova svojstva donijeti primjetan i stabilan učinak.

Piling za lice i tijelo

Žitarice vrlo dobro djeluju kao piling. Da biste dubinski očistili i zagladili kožu lica i tijela, možete napraviti sljedeći lijek:

• zrna su samljevena u mlinu za kavu ili miješalici i pomiješana s kavom;
• dodajte med kako bi piling dobio dovoljno gustu konzistenciju;
• nanesite na lice i lagano masirajte kožu nekoliko minuta, nakon čega se proizvod ispere.

Kako kuhati piro

Glavno područje primjene žitarica je i dalje kuhanje. Najčešće se od nje prave kaše, ali ponekad se žitarice klijaju i konzumiraju sirove ili se od njih pravi kruh. Prednost proklijale pire je u tome što sadrži više vlakana i biljnih kiselina od običnih žitarica.

Kaša od pira na vodi

Najlakši način je kuhati žitarice u vodi, ispast će ukusno i neće naštetiti ni osjetljivom želucu. Od sastojaka trebate samo 1 čašu pira, malo soli i 3 čaše vode.

1. Prije kuhanja pira žitarice se sortiraju i temeljito operu.
2. Zatim se žitarica prelije s 3 čaše vode, stavi na štednjak i dodaje se toplina dok ne postane visoka.
3. Kad kaša zavrije, toplinu će trebati smanjiti, a tavu treba prekriti poklopcem.

Kaša se kuha pola sata, redovito miješajući i s vremena na vrijeme proba. Par minuta prije spremnosti, kaši se dodaje sol, a po želji i šećer, jelo možete začiniti i komadićem maslaca.

Kaša od pira s mlijekom

U nedostatku kontraindikacija i dobre tolerancije na laktozu, žitarice možete kuhati u mlijeku, iako se mora imati na umu da će biti kaloričnija. Kuhanje kaše vrlo je jednostavno.

1. Čaša žitarica prelije se vodom i ostavi najmanje 4 sata, ili bolje - preko noći.
2. Nakon namakanja, žitarice se isperu pod slavinom, a zatim se ulije 500 ml mlijeka i stavi na srednje jaku vatru.
3. Kašu kuhajte otprilike pola sata, s vremena na vrijeme je kušajući. Posolite prije uklanjanja sa štednjaka.

Tjestenina od pira

Zrna žitarica služe kao sirovina za proizvodnju brašna, a od njih, pak, proizvode tjesteninu od pira. Od pšeničnih se razlikuju po boji - tjestenina od pira je tamna, gotovo smeđa. Međutim, glavna razlika leži u svojstvima proizvoda.

1. Tjestenina od pira izrađuje se bez dodavanja bilo kakvih kemikalija, škroba ili boja. Prirodnije su i ne štete tijelu.
2. Blagodati tjestenine od pira veće su jer sadrže više proteina i vitamina.
3. Zbog minimalne obrade brašna, tjestenina od tamne pire bogatijeg je okusa i arome.

Tjestenina od pira puno je zdravija od obične bijele tjestenine, a dopuštena je za upotrebu čak i kod bolesti želuca i crijeva.

Piše se u polaganom kuhalu

Multivarka pomaže u brzom i bez nepotrebnih gnjavaža pripremiti uistinu zanimljive i ukusne žitarice na bazi žitarica. Primjerice, za samo sat vremena možete napraviti kašu s gljivama i povrćem i gotovo bez truda.

Sljedeći recept je popularan:

• 500 g oprane žitarice, 200 g nasjeckanih gljiva, 1 nasjeckani luk ulije se u posudu multivarka;
• naribajte 1 srednju mrkvu i dodajte sastojcima;
• komponente kaše preliju se s 200 ml maslinovog ulja i dodaju se 2 čaše vode, papar i sol po ukusu;
• kuhinjski aparat se prebaci u način "prženja" na četvrt sata, a zatim se pokrene način "gašenja" na još pola sata.

Gotovu kašu možete začiniti začinskim biljem ili komadićima voća.

Šteta od pira i kontraindikacije

Polbya je korisna za gotovo sve, a šteta od nje minimalna. Proizvod ima vrlo malo kontraindikacija:

• ozbiljna alergija na gluten, iako u malim količinama, ali ona je sadržana u piru;
• netolerancija na žitne žitarice.

Štetna svojstva pira su da se ne može konzumirati u velikim količinama, zbog visokog udjela ugljikohidrata izazvat će nadimanje i nadutost. Mala zdjelica kaše tri puta tjedno trebala bi biti dovoljna.

Koja je razlika između pira i pšenice

Dvije žitarice su međusobno vrlo slične i bliska su rodbina. Ali oni imaju važne razlike.

Korisni elementi u piru nalaze se u velikim količinama, ima veći sadržaj bakra, mangana i cinka. Ali tvari koje uzrokuju nadimanje i nadutost, pira sadrži manje. Stoga je općenito sigurnije koristiti ga za zdravlje od pšenice - želučani želudac nakon pira rijetko je.

Kako odabrati i pohraniti speltu

Popularnost pira postupno se vraća i sada je možete pronaći ne samo u specijaliziranim trgovinama zdravom hranom. Krupica se nalazi i u redovnim supermarketima. Blagodati i šteta piranog brašna i žitarica uglavnom ovise o kvaliteti robe.

Odabir proizvoda vrlo je jednostavan, morate obratiti pažnju na:

• proizvodnja i rok trajanja - spelti ne treba isteći;
• nepropusnost pakiranja;
• boja i sastav žitarica - dobra pira ima tamnozlatnu nijansu, a u njoj nema ostataka i ljuskica.

Preporuča se uliti speltu iz otvorene vrećice u suhu plastičnu posudu i ohladiti. Niska temperatura neće naštetiti svojstvima žitarica, a pir neće upiti arome ostalih proizvoda u kuhinjskom ormariću. Što se tiče roka trajanja, žitarice iz otvorenog pakiranja mogu se koristiti 8 mjeseci.

Zaključak

Blagodati i šteta pira određuju se kakvoćom žitarica i njenom kompetentnošću. Dobro prokuhan pir koristiće svima koji nisu alergični na gluten.

Recenzije