Prednosti i štetnost zobenih pahuljica, kako ih kuhati

Zobene pahuljice dugo se smatraju temeljem zdrave i uravnotežene prehrane. Mnogi su ovu istinu učili od djetinjstva, ali od vremena naših baka znanost nije stajala, a nove činjenice postale su poznate tijekom znanstvenih istraživanja. Stoga će biti korisno detaljno proučiti koje su blagodati i štetnosti zobenih pahuljica.

Vrste zobenih pahuljica

Jednom u trgovini, kupac se može suočiti s izazovom koju zobene pahuljice odabrati, a pritom iskoristiti najbolje zdravstvene beneficije. Na ovo pitanje nema jednoznačnog odgovora, sve ovisi o preferencijama određenog potrošača i svrhama u koje će se zob koristiti. Dakle, postoje 2 vrste pahuljica koje imaju svoja specifična svojstva:

• "Ekstra";
• "Hercules".

Uz to, sama žitarica podijeljena je u 2 vrste, od kojih je svaka, pak, najvišeg, I i II stupnja:

• nije zgnječen;
• spljošten.

Tablica u nastavku prikazuje imena zobenih pahuljica i njihova svojstva:

Sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija zobenih pahuljica

Korisna svojstva zobenih pahuljica za tijelo povezana su s brojnim vitaminima i elementima u tragovima u njegovom sastavu. Sadrži:

• vitamini skupine B i E;
• Beta karoten;
• mangan;
• fosfor;
• natrij;
• magnezij;
• kalij;
• fluor.

Uz to, zob sadrži korisne organske kiseline, uključujući nikotinsku, oksalnu, eruka i folnu. Zobena kaša također je bogat izvor vlakana.

Zobena kaša, zajedno s ostalim zdravim žitaricama, sadrži beznačajne količine masti. U njemu također nema mnogo bjelančevina, a glavna dobrobit i hranjiva vrijednost leži u visokom udjelu teško probavljivih ugljikohidrata koje tijelo zbog svojih svojstava prilično sporo prerađuje. Ipak, ovo je prilično kaloričan proizvod. Ovisno o načinu kuhanja, 100 g kaše čini 88 do 270 kcal. Sirova zobena kaša sadrži 310 - 350 kcal na 100 g.

Korisna svojstva zobenih pahuljica

Gotovo svi znaju da su zobene pahuljice korisne, jer je to prvi proizvod koji se navodi kao primjer kada se govori o zdravoj prehrani.No, ne zanima ih mnogo detaljnije blagodati zobene kaše. U međuvremenu, ima mnoštvo jedinstvenih svojstava koja pomažu u održavanju zdravlja i mladosti tijela.

Prije svega, kaša učinkovito poboljšava probavu. Korisna vlakna sadržana u njemu pomažu u poboljšanju funkcioniranja želuca, pomažu kod kolitisa i probavnih smetnji. Blaga, oslabljujuća svojstva žitarica, pak, ublažavaju zatvor i pročišćavaju tijelo od štetnih toksina i neprobavljene hrane.

Vlakna su također uključena u regulaciju glukoze u krvi i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, jer imaju nizak glikemijski indeks. Ovo svojstvo smanjuje rizik od srčanih bolesti. Uz to, aktivne tvari u zobi smanjuju razinu lošeg kolesterola i normaliziraju krvni tlak, što također povoljno djeluje na srce.

Uz to, zobena kaša s mlijekom ili vodom ima crijevne prednosti. Vraća cjelovitost sluznice i održava razinu korisnih bakterija, a istovremeno inhibira aktivnost štetnih mikroorganizama.

Iako je sadržaj proteina u zobi prilično nizak, sadrži korisni vitamin H, koji potiče metabolizam proteina u ljudskom tijelu i pomaže njegovu apsorpciju. Ovo svojstvo zobenih pahuljica dovodi do ubrzanog rasta mišićne mase, pa će stoga njegove prednosti cijeniti ljudi koji vole sport, posebno muškarci. Uz to, vitamin E u sapi sudjeluje u proizvodnji muškog spolnog hormona testosterona, koji izravno utječe na spolnu želju i aktivnost sperme.

Zobene pahuljice jednako su korisne za žensko tijelo. Njegova antioksidativna svojstva inhibiraju aktivnost slobodnih radikala koji oštećuju strukturu stanica, zbog čega koža dulje ostaje elastična i mladolika. Korisna folna kiselina povoljno djeluje na živčani sustav, pomaže u borbi protiv umora i živčanog naprezanja zbog svojih antistresnih svojstava. Uz to, povećava otpornost na štetne vanjske utjecaje, jača imunološki sustav i održava tijelo u dobroj formi.

Sljedeće važno svojstvo zobenih pahuljica je da zadržava svoje prednosti u gotovo bilo kojem obliku. Zbog toga postoji neizmjeran broj recepata od ovog zrna.

Blagodati zobenih pahuljica u vodi

Iako mnogi smatraju da su zobene pahuljice na vodenoj bazi ukusne poput zobenih pahuljica na bazi mlijeka, popularnost ovog jela više je zbog njegovih zdravstvenih blagodati i prehrambenih svojstava. Takva se kaša često propisuje za medicinsku prehranu ljudima s bolestima gastrointestinalnog trakta ili pacijentima tijekom razdoblja oporavka nakon operacije. Osim toga, ova vrsta kaše, za razliku od opcije kuhane u mlijeku, neće štetiti ako ne podnosite laktazu.

Zob, kuhana u vodi, manje je kalorična (88 kcal), pa se stoga dobro pokazala za mršavljenje. Dugo daje osjećaj sitosti, ubrzava metabolizam i sigurno uklanja štetne toksine, poboljšava raspoloženje i puni energijom, što znatno olakšava tjelesno i mentalno mršavljenje. Međutim, samo čista zobena kaša u vodi ima prehrambena svojstva, bez dodanog šećera ili umjetnih nečistoća.

Blagodati zobenih pahuljica s mlijekom

Ali ne biste trebali misliti da mliječna zobena kaša nema koristi. Naprotiv, svojstva žitarica pripremljenih na ovaj način nadopunjuju korisne tvari karakteristične za mliječne proizvode, a usput im daju nježan kremasti okus. Mlijeko s malim postotkom masti pomoći će nadoknaditi sadržaj kalorija u takvoj kaši.Voće, suho voće i bobičasto voće, koje se može koristiti za zaslađivanje kaše umjesto šećera, bit će korisna vitaminska pomoć.

Piling od crijeva zobene pahuljice

Uz odličan okus, zobene pahuljice imaju i ljekovita svojstva, od kojih obožavatelji tradicionalne medicine imaju koristi. Dakle, na bazi zobenih pahuljica pripremaju se posebni pilingi koji čiste gastrointestinalni trakt od štetnih spojeva i neprerađenih ostataka hrane. Piling od zobi koriste se ako imate sljedeće simptome:

• letargija, apatija;
• produljena nesanica, razdražljivost;
• oteklina;
• oštar porast težine;
• propadanje kose;
• piling i osip na koži;
• bijela prevlaka na jeziku.

Recept za čišćenje na bazi žitarica je sljedeći:

1. Navečer, 3 žlice. l. zobene pahuljice prelijte hladnom prokuhanom vodom i stavite u hladnjak preko noći.
2. Ujutro jedu kašu, polako žvaču i ne piju je. Za okus se doda malo meda ili orašastih plodova.

Ovaj obrok smatra se ekvivalentnom i zdravom zamjenom za doručak. Za bolje aktiviranje svojstava pilinga možete popiti 1 žlicu prije upotrebe. vode ili zelenog čaja bez mlijeka i šećera. Sirovi proizvod na bazi žitarica bit će najkorisniji ako se uzima svakodnevno tijekom 30 dana. Nakon 3-tjedne pauze postupak možete ponoviti 1 - 2 puta tjedno.

Zobene pahuljice za zatvor

Također primjećuju korisna svojstva zobenih pahuljica za zatvor. Zob regulira funkcije probavnog sustava uz pomoć vlakana. Sklon je obavijati stijenke želuca, olakšavajući probavu hrane i istodobno upijajući štetne otrovne tvari. Svojim neagresivnim učinkom vlakna obnavljaju normalnu apsorpciju korisnih spojeva i poboljšavaju stolicu. Istodobno, zobena kaša od cjelovitih žitarica najkorisnija je u kombinaciji s grožđicama ili suhim šljivama, koje također imaju laksativna svojstva.

Zobene pahuljice za mršavljenje (s prehranom)

Mnogi ljudi znaju kakve su prednosti zobene pahuljice za mršavljenje, pa stoga među ljudima koji žele popraviti stanje svoje figure u kratkom vremenu, prehrana na bazi zobi ne gubi popularnost. Međutim, treba shvatiti da zobene pahuljice imaju svojstvo ne samo da smanjuju tjelesnu težinu, već i potiču debljanje. Različite metode pripreme zobene kaše dovode do suprotnih rezultata, a to svojstvo treba uzeti u obzir prije početka dijete.

Oni koji žele smršavjeti trebaju u jelovnik uključiti kašu „Extra“ br. 1 ili žitarice - oni dugo utapaju osjećaj gladi i sadrže puno vlakana. Nije poželjno proizvodu dodavati mlijeko, vrhnje i jogurte. U prehrambene svrhe zob treba kuhati samo u vodi bez šećera i ulja, ali voće, povrće i orašasti plodovi neće štetiti tijelu. Umjereni fizički napor može pojačati učinak takve prehrane, jer se u ovom slučaju složeni ugljikohidrati obrađuju mnogo brže.

Zašto su zobene pahuljice dobre ujutro?

Mnogi nutricionisti i promotori zdravog načina života govore o maksimalnim blagodatima zobene pahuljice ujutro, a to nije neutemeljena izjava. Ujutro je čovjeku najviše potrebna energija, koju upravo pružaju zobene pahuljice zasićene ugljikohidratima. Oni također osiguravaju trećinu dnevnog unosa korisnih makronutrijenata poput cinka i fosfora. Jedenje zobenih pahuljica na prazan želudac pojačava vaš metabolizam i nježno priprema vaš želudac za više masne hrane.

Međutim, suprotno uvriježenom mišljenju, dobrobiti zobenih pahuljica za doručak kao samodostatan obrok uvelike su pretjerane. I poanta ovdje nije toliko u njegovoj šteti, već u nedostatku jedne od ključnih životnih tvari, naime: bjelančevina. U zobene pahuljice ima ga malo, pa stoga za uravnoteženu prehranu vrijedi kombinirati zdravu žitaricu s jelima koja sadrže proteine: svježi sir, kajgana ili sir.

No, blagodati zobenih pahuljica noću nedvojbeno dovode u pitanje svi nadležni stručnjaci. Kako se ispostavilo, zob je visokokalorična hrana i treba joj energija da se razgradi. Noću se metabolizam osobe usporava, a korisni se elementi u to vrijeme ne apsorbiraju u potpunosti, zbog čega se masnoća nakuplja. Uz to, udio ugljikohidrata koji se konzumira prije spavanja drži tijelo budnim, što može dovesti do problema sa spavanjem. Dakle, za vlastitu dobrobit jesti zobene pahuljice za večeru još uvijek se ne isplati.

Je li u redu jesti zobene pahuljice svaki dan

Nakon čitanja o blagodatima zobenih pahuljica, teško je suzbiti želju da se svakodnevno jede ova jedinstvena kaša. Ali kao što znate, u svemu što trebate znati kada treba stati. Zlouporaba bilo kojeg, čak i najkorisnijeg proizvoda, može ozbiljno naštetiti ljudskom zdravlju. To se odnosi i na zob. Uz svakodnevnu dugotrajnu upotrebu kašica, u tijelu se događa postupno nakupljanje fitinske kiseline, među čijim svojstvima postoji sposobnost izbacivanja kalcija iz koštanog tkiva. Nedostatak kalcija može uzrokovati osteoporozu. Da biste to izbjegli, dovoljno je jesti zobene pahuljice ne više od 3 puta tjedno.

Zašto su zobene pahuljice dobre za trudnoću i dojenje

Što se tiče upotrebe zobenih pahuljica tijekom trudnoće i dojenja, obroci od cjelovitih žitarica definitivno su zaslužili odobrenje liječnika i nutricionista. Dakle, fosfor, kalcij i vitamini korisni su i za majku i za dijete, jačajući kosti i živčani sustav. Željezo sprečava anemiju, a esencijalne kiseline povećavaju imunitet i pomažu ženi da ostane u tonu tijekom ovog važnog razdoblja.

Do danas se vodi rasprava o prednostima i opasnosti zobenih pahuljica za trudnice i dojilje. Ipak, pahuljice neće imati štetnog učinka ako promatrate mjeru u upotrebi žitarica i ne zanemarite postojeće kontraindikacije.

Da li je moguće zobene pahuljice za djecu

Zobena kaša koristi ne samo odraslima, već i djeci. Fosfor prisutan u zobene pahuljice povoljno utječe na snagu kostiju i kostura općenito, a magnezij podržava zdravlje mišića i krvnih žila, što je vrlo važno za rastuće dječje tijelo. Osim toga, natrij stabilizira rad živčanog sustava i pomaže u prevladavanju apatije i letargije, a to je posebno potrebno školarcima: tako da u nedostatku alergijskih reakcija možete djetetu sigurno davati jela od zobi bez straha da će nanijeti štetu.

Da bi zobene pahuljice dječjem tijelu donijele samo korist, a ne štetu, ne treba žuriti s uvođenjem ove žitarice u prehranu od vrlo ranog doba. Liječnici preporučuju uvrštavanje zobi u bebin jelovnik nakon 8 mjeseci, kada je već upoznato s manje alergenom heljdinom kašom. Za dojene bebe to možete učiniti i kasnije - od 10. mjeseca starosti. U ovom slučaju vrijedi pažljivo pratiti sve promjene u zdravlju bebe. Ako imate problema s probavom i druge alergijske reakcije, mudra je odluka pričekati do 1 do 2 godine da bebin želudac ojača.

Kako kuhati zobene pahuljice

Budući da su zobene pahuljice popularan doručak u mnogim zemljama, recepti za njihovu pripremu su nesagledivi. Ali u središtu svih ovih varijacija dvije su osnovne mogućnosti zobenih pahuljica: voda i mlijeko.

Na vodi

Zobena kaša u vodi vrlo je jednostavna za pripremu, a blagodati su joj gotovo neizmjerne. Osim toga, ovaj se recept može poboljšati dodavanjem voća, povrća, sjemenki, pa čak i mesa. Da biste napravili 2 porcije jela, trebate:

1. Ulijte 150 g zobenih pahuljica u 450 ml kipuće vode.
2. Začinite solju po ukusu i kuhajte na jakoj vatri 2 - 3 minute, ne zaboravljajući promiješati.
3. Zatim smanjite vatru na najnižu i dinstajte kašu 10 minuta, i dalje miješajući.
4. Poslužite vruće.

Mlijeko

Zobena kaša s mlijekom također se izrađuje u raznim varijacijama, a njezine su koristi usporedive s onima kuhanim u vodi. Jednostavno je i kuhati. Za ovo:

1. 2 žlice. mlijeko na sobnoj temperaturi kombinira se s 1 žlica. l. maslac.
2. U lonac s mlijekom ulijte ¾ šalice oprane zobene pahuljice.
3. Kuhajte na laganoj vatri 8 do 10 minuta dok ne omekša.

Zobene pahuljice dobit će dodatne koristi ako se prije upotrebe pomiješaju s bananom i ostave 5 minuta u ovom obliku.

Lijena zobena kaša u staklenci

Lijena zobena kaša kombinira blagodati žitarica s minimalnim naporom kuhanja:

1. Stavite 100 g zobenih pahuljica u staklenku od 0,5 litre, ulijte jogurt.
2. Sve bobice - svježe ili smrznute - operu se i ostave da se osuše. Zatim zdrobljen. Umjesto bobičastog voća možete dodati voće.
3. Stavite voće u staklenku, koja se zatim stavi u hladnjak i ostavi preko noći.
4. Ujutro se staklenka izvadi i ostavi da se malo ugrije na sobnoj temperaturi. Jedu se hladni.

Ostali recepti koji koriste zobene pahuljice

Umjesto uobičajenih žitarica, na bazi zobenih pahuljica možete kuhati mnoga druga jela koja ne samo da će donijeti zdravstvene dobrobiti, već i raznoliki dnevni meni neobičnim okusom.

Zobena juha

Juha od zobenih pahuljica postat će originalno i zdravo jelo. Da biste ga pripremili, trebate:

1. Operite i ogulite 2 gomolja krumpira, 1 mrkvu i 1 luk.
2. Nasjeckajte prethodno opranu zelje i luk.
3. Krumpir narežite na velike kocke.
4. Naribajte mrkvu.
5. Zakuhajte 1 litru vode ili juhe, dodajte povrće i kuhajte 8 - 10 minuta.
6. Dodajte 100 g zobenih pahuljica, a zatim kuhajte još 10 minuta.
7. Juhu poslužite vruću, ukrašenu začinskim biljem.

Zobene pahuljice Kissel

Mnogima će se svidjeti domaći žele od zobenih pahuljica. Ovaj zdravi napitak priprema se na sljedeći način:

1. Stavite 250 g zobenih pahuljica u emajliranu posudu, ulijte 500 ml vode i ostavite da nabubri 10-12 sati.
2. Zatim dodajte malu krišku crnog raženog kruha i pustite da odstoji 1 - 2 sata u smjesi zobenih pahuljica.
3. Kruh se vadi, pahuljice se filtriraju kroz sito i šalju kuhati 10 minuta na umjerenoj vatri, redovito miješajući da masa ne zagori.

Upotreba zobenih pahuljica u kozmetologiji

Blagotvorna svojstva zobenih pahuljica našla su se u industriji ljepote. Jedinstvena žitarica često se koristi u proizvodnji maski za kosu, krema, masti i sredstava za ispiranje, ne samo kod kuće, već i u industrijskim razmjerima.

Maske za lice

Maske od zobenih pahuljica već su se dugo pokazale korisnima za lice. Antioksidanti sadržani u proizvodu vraćaju koži zdravu boju, zatežu je i pomlađuju. Pahuljice djeluju poput ljuštenja, nježno uklanjajući mrtvu kožu i ublažavajući crvenilo i perutanje.

Da biste postigli učinak izbjeljivanja, možete koristiti sljedeću masku:

1. Morate miješati u jednakim dijelovima sjeckanu zob, limunov sok i ružičastu glinu.
2. Komponente treba kombinirati s malom količinom vode i miješati dok se ne dobije kremasta masa.
3. Smjesa se zatim može nanositi. Držati na licu dok se potpuno ne osuši.

Pranje zobene pahuljice

Vrlo jednostavan, ali učinkovit postupak je pranje zobene pahuljice. Očistit će lice od mitesera i prištića i zategnuti pore, a kožu učiniti mekšom i baršunastijom:

1. Zobene pahuljice mljevene su u mlinu za kavu.
2. Šaka ovako prerađene zobi navlaži se vodom i prstima razvuče po licu.
3. Zatim nježno izvodite masažne pokrete 5 - 7 minuta.Nakon ispiranja lica hladnom vodom.

Maske za kosu

Za kosu i zobena kaša mogu biti vrlo korisne. Zahvaljujući nikotinskoj kiselini štiti kosu od štetnih vanjskih čimbenika, brine se za vlasište te vlaži i njeguje folikule dlake.

Zob je u stanju vratiti sjaj i snagu kosi ako napravite masku prema receptu:

1. Sameljite 50 g žitarica u mlinu za kavu i pomiješajte s toplom vodom.
2. Nakon 30 minuta dodajte 30 ml meda i nekoliko kapi svog omiljenog esencijalnog ulja.
3. Smjesu ravnomjerno rasporedite po uvojcima i pokrijte glavu plastičnom kapom 20 - 40 minuta.
4. Nakon toga temeljito isperite.

Zobene pahuljice s kefirom donijet će puno koristi za kosu. Pripremite alat ovako:

1. Kefir i zobene pahuljice miješaju se u jednakim omjerima i dopuštaju da se kuha 1-2 sata.
2. Nakon toga, sastav se odmah nanosi na kosu 30-40 minuta, nakon čega se ispire šamponom.

Ovaj postupak kosi će dati debljinu i sjaj, ali možete ga koristiti najviše 2 puta tjedno.

Je li instant ovsena kaša dobra za vas?

Uz brojne mogućnosti zobenih pahuljica i žitarica, danas u trgovinama možete pronaći razne instant žitarice koje vam omogućuju uživanje u zdravom doručku, provodeći nekoliko minuta pripremajući ga. Kupci često pokušavaju osigurati da blagodati zobene pahuljice na pari kipućom vodom nisu inferiorne u odnosu na svojstva običnih pahuljica. Međutim, to nije sasvim točno.

Iako se ova kaša i dalje smatra zdravijom od bilo koje druge brze hrane, sadrži veliku količinu škroba koji tijelo prerađuje u šećer i vodu. Redovita konzumacija takvog jela može štetno utjecati na gušteraču, uslijed čega se povećava rizik od razvoja dijabetesa. Uz to, šećer se akumulira u obliku masnih naslaga, pa instant zobena kaša nije pogodna za ljude koji žele izgubiti višak kilograma. Iz ovoga možemo zaključiti da proizvod neće zamijeniti svoj cjeloviti zrno i da će raditi samo za rijetki međuobrok.

Šteta zobenih pahuljica i kontraindikacije za uporabu

Unatoč očitim blagodatima zobenih pahuljica, još uvijek nije lišena kontraindikacija i može naštetiti ljudima u određenom zdravstvenom stanju. Dakle, zob se ne preporučuje osobama s individualnom netolerancijom na komponente proizvoda.

Pacijenti s dijabetesom melitusom, kako bi se izbjegli štetni učinci, trebali bi jesti jela od zobenih pahuljica samo uz dopuštenje liječnika. Sama po sebi, zobena kaša ne šteti dijabetičarima, međutim, često joj se dodaju zaslađivači i arome, što može pogoršati tijek bolesti.

Još jedno štetno svojstvo zobenih pahuljica su upravo vlakna koja uz sve blagodati za zdrave ljude mogu nanijeti puno nelagode pacijentima koji pate od nadimanja.

Vrijedno je obratiti pažnju na moguću štetu zobenih pahuljica onima koji imaju celijakiju ili druge vrste intolerancije na gluten. Iako je zob bez glutena, ambalaža zobenih pahuljica neškodljivog izgleda može sadržavati žitarice koje sadrže gluten zbog pakiranja. U takvim je slučajevima moguća prisutnost drugih žitarica označena na proizvodu od dobronamjernih proizvođača, međutim rizik od ulaska u hranu „štetnog” glutena moguće je u potpunosti eliminirati samo odabirom proizvoda s oznakom „bez glutena” ili potpunim odbijanjem jesti zob.

Kako odabrati i čuvati zobene pahuljice

Kako bi zobene pahuljice donijele samo zdravstvenu korist i potencijalnu štetu minimalizirale, vrijedi se upoznati s preporukama za odabir kvalitetnog proizvoda.

1. Kada kupujete žitarice ili pahuljice, morate paziti na ambalažu. Mora biti zatvoreno i integralno - to će eliminirati rizik od štetnih bakterija koje ulaze u proizvod.
2. Trebali biste dati prednost kaši od cjelovite zobi, jer ona ima više prednosti od instant karata.
3. Zobena kaša sadrži većinu korisnih svojstava bez šećera i nečistoća. Također se možete odlučiti za proizvod koji sadrži cimet, suho voće ili zaslađivače na bazi prirodnih bobica.

Zobene pahuljice ili pahuljice obično se čuvaju u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi u zasjenjenoj suhoj sobi s dobrom ventilacijom. U tom slučaju rok trajanja ne smije premašiti rok naveden na pakiranju. Ako proizvod počne mijenjati boju i teksturu, poprimi neobičan miris ili se u njemu pokrene moljac, treba ga odmah baciti, jer neće donijeti ništa osim štete.

Zaključak

Blagodati i štetnost zobenih pahuljica za tijelo uvelike ovise o fiziološkim karakteristikama osobe i količini konzumiranih žitarica. Objektivno, korisna svojstva zobene kaše višestruko su veća od mogućih štetnih učinaka. Ako slijedite preporuke za skladištenje i konzumaciju, jela od ovog zdravog zrna pomoći će u očuvanju zdravlja i uravnotežiti dnevnu prehranu.

Recenzije