Mliječni serum: korisna svojstva, sastav, primjena za kosu i lice

Blagodati i štetnosti sirutke zanimljiva je tema za ljubitelje fermentiranih mliječnih proizvoda. Da biste shvatili kada je moguće koristiti proizvod i kada se vrijedi suzdržati od njega, morate proučiti svojstva.

Što je sirutka

Zapravo, sirutka je samo nusproizvod prerade mlijeka. Kiselo mlijeko se zagrijava i pod utjecajem visoke temperature razgrađuje se u guste nakupine bjelančevina i tekuću frakciju. Siri protein nije ništa drugo nego svježi sir, a preostala tekućina je sirutka.

U pravilu je boja proizvoda mutno bijela ili svijetložućkasta, a okus slatko-kiseo. Proizvod dobiven u proizvodnji tvrdog sira obično je slađeg okusa, dok je sirutka od sirnog mlijeka, svježeg sira ili mekog sira kisela.

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj sirutke

Po svom sastavu proizvod je 90% obična voda. Ipak, sadrži puno korisnih tvari. Naime:

• laktoza;
• glukoza;
• aminokiseline albumin, laktoglobulin i evoglobulin;
• mineralne komponente kalij, kalcij i fosfor;
• natrij, magnezij i željezo;
• kolin i beta-karoten;
• galaktoza;
• tokoferol i biotin;
• vitamin C;
• Vitamini B skupine;
• nikotinska kiselina;
• mliječna, nukleinska i limunska kiselina;
• široka paleta masnih kiselina;
• spojevi dušika, kisika i ugljičnog dioksida.

Sadržaj kalorija u proizvodu je izuzetno nizak - samo oko 20 kcal na 100 ml.

Zašto je sirutka korisna za tijelo?

Da bi se blagodati sirne sirutke u potpunosti pokazale, mora se redovito jesti nekoliko tjedana. Ako proizvod uvrstite u redovitu prehranu, to će imati blagotvoran učinak na tijelo, i to:

• pomažu regulirati rad želuca i crijeva;
• ukloniti neugodne simptome u kroničnom tijeku pankreatitisa, gastritisa i kolitisa;
• imat će pozitivan učinak na genitourinarni sustav;
• značajno poboljšati metabolizam i pridonijeti regulaciji pražnjenja crijeva;
• poboljšava cirkulaciju krvi, jača stijenke krvnih žila i normalizira krvni tlak;
• ojačat će imunološki sustav i učiniti tijelo otpornijim na infekcije i virusne bolesti;
• pomaže u suočavanju s produljenim stresom, kroničnim umorom i nesanicom;
• poboljšava stanje kože i jača folikule dlake, pomaže u rješavanju peruti.

Treba napomenuti da proizvod ima pozitivan učinak ne samo na ljude. Primjerice, dobrobiti sirutke za biljke dobro su poznate - služi kao dragocjeno gnojivo i prevencija gljivičnih bolesti.

Svojstva sirutke od kravljeg mlijeka

Klasični zdravi proizvod izrađen je od kravljeg mlijeka, ima maksimum vrijednih svojstava. Blagodati domaće sirutke su u tome što pomaže uravnotežiti dobre bakterije u crijevima i smanjuje nakupljanje plinova. Proizvod sadrži puno tvari iz skupine vitamina B, pa je vrlo koristan za živčani sustav.

Svojstva proizvoda izrađenog od kravljeg mlijeka često se koriste u proizvodnji dječje hrane, jer je po sastavu i svojstvima vrlo sličan majčinom mlijeku.

Blagodati kozje sirutke

Proizvod nije napravljen samo od kravljeg, već i od kozjeg mlijeka. Sadrži mnogo antioksidansa, pa kozji serum ima izražen učinak pomlađivanja.

Proizvod također sadrži kobalt - rijedak kemijski element s moćnim hematopoetskim svojstvima. Korištenje sirutke od kozjeg mlijeka sastoji se od velike količine aminokiselina, zbog čega je sportaši jako cijene.

Mliječna sirutka u prahu

Uz tekući proizvod, tu je i koristan prah - on se dobiva iz osušene sirutke. Suhi proizvod u pravilu izgleda poput viskozne svijetložute mase specifičnog slatko-slanog okusa.

Blagodati sirutke u prahu aktivno se koriste u kuhanju - u slastičarskoj i pekarskoj industriji. Proizvod se koristi u proizvodnji sladoleda i prerađenog sira, maslaca i kondenziranog mlijeka, učinkovit je prirodni anabolik. Potonje je posebna korist seruma za muško tijelo, često se može naći u prehrani sportaša.

Je li sirutka dobra za bebe?

Svojstva proizvoda od sirutke mogu biti od velike koristi za dječje tijelo. Proizvod obogaćuje dječju prehranu vitaminima, brine se za zdrav razvoj djetetovog srčanog, krvožilnog, živčanog i probavnog sustava. Međutim, moraju se poštivati ​​sigurne doze, djetetu se ne smije ponuditi više od 300 ml dnevno, u protivnom je moguća šteta za tijelo.

Nisu sva djeca poput neobičnog okusa proizvoda. Da bi dijete spremnije pilo zdrav proizvod, na njegovoj se osnovi izrađuju koktel od bobica, žele i ukusni želei. Primjerice, blagodati sirutke sa sokom neće biti ništa manje, a kombinacija proizvoda neće naštetiti.

Sirutka za mršavljenje

Ako procijenimo blagodati sirutke za mršavljenje, ona prije svega leži u minimalnom udjelu kalorija. Ako smanjite količinu uobičajenih obroka, prebacite se na zdravu prehranu i nadopunite prehranu mliječnom sirutkom, tada će proizvod pomoći u normalizaciji metabolizma i bržem mršavljenju. Aminokiseline prisutne u proizvodu pomoći će u održavanju zdrave mišićne mase tijekom gubitka kilograma i eliminirati potencijalnu štetu.

Ponekad se sirutka koristi kao dio stroge mono-dijete koja se temelji na 2-3 hrane. Fermentirano mlijeko može se nadopuniti prehranom koja se sastoji od bilo kojeg povrća ili voća. Što se tiče trajanja, takva prehrana ne bi trebala prelaziti tjedan dana, inače će zdravlje biti oštećeno. Koristi i šteta seruma za ljudsko tijelo na mono-dijeti ovisi o tome kako se osjećate - prije početka stroge dijete morate objektivno procijeniti svoju snagu.

Kokteli od sirutke često se koriste u prehrambenoj prehrani - proizvod se miješa sa sokom povrća, voća, bobičastog bilja ili bilja.Ova pića imaju izvrstan osvježavajući okus, a također doprinose gubitku kilograma.

Dnevna stopa potrošnje mliječne sirutke

Budući da je proizvod 90% vode, koristi i štetnosti sirutke od kravljeg mlijeka gotovo su neovisne o unosu. Preporuča se piti više od 1 litre dnevno, ali ako premašite ovu dozu, proizvod će imati samo izražen diuretski učinak.

Kako medicinski piti sirutku

Vrlo često se svojstva proizvoda koriste za liječenje određenih bolesti. Postoji nekoliko provjerenih recepata tradicionalne medicine koji mogu poboljšati vaše zdravlje.

S bolestima gastrointestinalnog trakta

Dobrobit sirutke iz mlijeka je u tome što pomaže kod gotovo svih gastrointestinalnih poremećaja. Dakle, u slučaju probavnih poremećaja i slabog apetita, preporučuje se piti 2 čaše proizvoda dnevno tijekom 1,5 tjedna. A s ozbiljnim simptomima gastritisa ili čira, neće biti štete ako uzimate lijek u istoj dozi dok nelagoda nestane.

Kod zatvora možete napitak pomiješati sa sokom od mrkve u istom omjeru - otprilike pola čaše. Čaša proizvoda natašte s razrijeđenim 2 žličice soli također će pomoći pročišćavanju crijeva.

Od gripe i ARVI

Kod prehlade pomoći će liječenje mliječnom sirutkom s medom - trebate je piti 1,5 čaše dnevno. Terapeutski učinak svojstava proizvoda još je učinkovitiji od djelovanja ugrijanog mlijeka. A ako dnevno pijete čašu fermentiranih mliječnih proizvoda u jesensko-zimskom razdoblju, ovo će biti dobra prevencija prehlade.

Od kašlja

Blagodati sirutke od usirenog mlijeka dobro djeluje kod vlažnog kašlja. Potrebno je uzimati 100 ml napitka dva puta ili tri puta dnevno tijekom 3-7 dana, ovisno o intenzitetu kašlja. Za veći učinak u proizvod možete dodati pola žličice zdrobljenog korijena pšenične trave.

Kod gihta

U slučaju prekomjernog taloženja soli mokraćne kiseline u zglobovima, svaki put prije jela trebate uzimati 2-3 čaše zdravog napitka. Prednosti sirutke za zglobove bit će u tome što će svojstva proizvoda pomoći u uspostavljanju uklanjanja toksina i soli.

Za čišćenje tijela od parazita i toksina

Upotreba sirutke nakon kuhanja svježeg sira je u tome što pomaže ne samo u čišćenju crijeva od toksina, već i uklanjanju crva i drugih nametnika iz njega. Koriste ovakav anthelmintski lijek - svako jutro popiju čašu domaćeg lijeka, nakon što mu dodaju nekoliko nasjeckanih češnja češnjaka. Koristan lijek treba uzimati 4 dana kako ne bi naštetio predoziranju.

Da biste jednostavno oslobodili tijelo od toksina, korisno je piti 300 ml sirutke tijekom 3 dana. Napitak ne samo da će pročistiti crijeva i krv, već će poboljšati performanse i razveseliti.

Za razne kožne bolesti

Blagodati sirutke za tijelo očituju se, uključujući i kada se koristi izvana. Lijek se koristi za nadražaj i upalu kože, za rane i čireve, za seboreične lezije. Proizvod ima dezinficirajući i ljekoviti učinak.

Blagodati sirutke od bolesti očituju se, uključujući vanjsku izloženost. Da biste liječili oštećenu kožu, proizvod možete dodati bilo kojoj kremi ili ljekovitoj masti. Uz to, rade losione od fermentiranog mliječnog proizvoda - u njemu navlaže komade gaze i nanose na bolno mjesto.

Od varikoznih vena i vaskularnih bolesti

Blagodati napitaka od sirutke poboljšat će stanje krvnih žila, ojačati njihove zidove i smanjiti manifestacije proširenih vena. Da bi se pripremio učinkovit lijek, 7 svježih listova mente prelije se kipućom vodom i infuzira pola sata, a zatim se infuzija pomiješa sa 150 ml seruma.

Lijek morate piti tri puta dnevno prije jela, a ukupno razdoblje liječenja je 3 tjedna.

Za glavobolje i migrene

Svojstva proizvoda mogu učinkovito eliminirati glavobolju. Samo 2 čaše napitka dnevno povoljno će utjecati na stanje krvnih žila, a proći će i bolni grčevi u glavi.

S dijabetesom melitusom

Prednost sirne sirutke za dijabetičare je ta što napitak ne podiže razinu šećera, ali normalizira metabolizam i pomaže u sprečavanju komplikacija bolesti. S dijabetesom, preporučuje se piti proizvod svakodnevno prije doručka u količini od 150 ml.

Upotreba mliječne sirutke u kozmetologiji

Blagodati serumskog seruma za tijelo očituju se u njezi kože i kose. Mliječni lijek poboljšava stanje epiderme i jača folikule dlake, a također vam omogućuje da se riješite ljuštenja kože i na licu i na korijenima kovrča.

Za kožu lica

Blagodati seruma za žene očituju se u čišćenju, vlaženju i njezi kože. Na primjer, da biste poboljšali ton i ujednačili ten lica, možete napraviti vrlo jednostavnu masku:

• fermentirani mliječni proizvod zagrijava se na 37 ° C kako bi se sačuvala sva korisna svojstva;
• gaza ili pamučna podloga navlaži se u tekućini;
• proizvod se koristi za brisanje lica, vrata i područja ključne kosti.

Masku morate ostaviti na koži dok se potpuno ne upije, a zatim se treba oprati čistom toplom vodom. Za najbolji učinak proizvod koristite tri puta tjedno.

Za normalizaciju stanja masne kože koristi se još jedna korisna maska:

• 100 ml proizvoda pomiješa se s velikom žlicom pšeničnog brašna;
• smjesa se doda bjelanjak;
• maska ​​se rasporedi po očišćenom licu i ostavi četvrt sata.

Blagodati sirutke za lice bit će u tome što će kućni lijek pomoći u normalizaciji lučenja masti kožom lica, uklanjanju upala i dubinskom čišćenju pora.

Za ljepotu i zdravlje kose

Proizvod ne samo da regulira stanje vlasišta, već ima blagotvoran učinak na kosu, čineći je upravljivom, sjajnom i voluminoznom. Sljedeća maska ​​koristi se za njegu kose:

• tekućina sirutke lagano se upari na temperaturi koja ne prelazi 40 ° C, a zatim se obilno distribuira kroz kosu, obraćajući posebnu pozornost na korijenje;
• glava je omotana plastičnom folijom i ručnikom kako bi se stvorio efekt saune;
• maska ​​se drži pola sata, a zatim ispere.

Uz tjednu upotrebu, blagodati sirutke za kosu bit će vrlo brzo vidljive.

Za brzi rast kose koristite drugu masku:

• odvar koprive pomiješa se s malom količinom mliječne sirutke;
• ravnomjerno raspoređena po cijeloj duljini kose;
• zamotajte glavu toplim ručnikom, kovrče možete zamotati i prozirnom folijom.

Nakon pola sata kosa se ispere čistom vodom i pusti da se prirodno osuši. Masku koristite najmanje dva puta tjedno.

Što se može napraviti od sirutke

Blagodati sirutke od svježeg sira za tijelo očituju se i u kuhanju. Koristi se u pripremi mnogih jela. Na primjer, sirutku možete pronaći u:

• kruh i kiflice;
• tijesto za okruglice i okruglice;
• palačinke i pite;
• fritule i tepsije.

U kuhanju se sirutka koristi kao dio okroshke, dodaje se mesnim keksima i koristi u marinadama. Grah se namoči u mliječni napitak, a povrće skuha, na njegovoj osnovi prave se mliječne juhe. Kokteli temeljeni na proizvodu vrlo su popularni - bobičasto, voće, povrće.

Kako napraviti sirutku kod kuće

Sirutku ne treba kupiti u trgovini, recept je toliko jednostavan da se zdrav proizvod može lako napraviti kod kuće. Postoji nekoliko popularnih recepata za stvaranje vrijednog pića, a svaki od njih zahtijeva samo najjeftinije i dostupne proizvode.

Klasični recept

Za pripremu redovitog proizvoda trebate samo mlijeko, poželjno je da bude što prirodnije.Mlijeko se ulijeva iz vrećice u lonac ili staklenku, drži na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 24 sata, potrebno je da piće prokiseli.

Kiselo mlijeko stavlja se na laganu vatru i prokuhava, nakon čega se odmah uklanja sa štednjaka. Vruća tekućina hladi se i filtrira kroz gazu, a mutna žuto-bijela tekućina koja ostane nakon obrade bit će koristan serum.

Recept za mlijeko i kiselo vrhnje

Ako kod kuće obrađujete mlijeko i kiselo vrhnje, možete dobiti ne samo sirutku, već i svježi sir. Oba proizvoda pripremaju se istovremeno, a za njihovo stvaranje potrebno je vrlo malo vremena.

1. 2 litre mlijeka uliju se u lonac, dodajte mu 2 žličice kiselog vrhnja, promiješajte.
2. Tekućina se ukloni na tamno mjesto i ostavi jedan dan prije kiseljenja.
3. Sljedeći dan mlijeko s kiselim vrhnjem stavlja se na pola sata u vodenu kupelj. Tijekom zagrijavanja smjesu nije potrebno miješati.
4. Čim se mlijeko počne usirivati, maknite posudu s vatre.
5. Sirene guste grude svježeg sira položi se u sito, tekuća sirutka filtrira kroz gazu, ohladi i ulije u zasebnu posudu.

Svježi sir koji se dobije kao rezultat kuhanja također treba dalje preraditi - zamotati gazom i iscijediti iz ostataka vlage. Ako želite skut potpuno osušiti, trebate ga objesiti u vrećicu s gazom nekoliko sati kako bi se sva vlaga u potpunosti ocijedila.

Brzi recept pomoću limuna

Ako trebate hitno pripremiti koristan kućni lijek i nema vremena čekati da mlijeko prokiseli, možete koristiti brzi recept. Mlijeko se ulije u lonac, stavi polako na vatru i uz stalno miješanje neprestano mu dodaje sok od pola svježeg limuna.

Kad ključanje započne, mlijeko se usire, odmah nakon toga vatru treba isključiti. Kad se tekućina malo ohladi, sirutku treba filtrirati iz čvrste frakcije na uobičajeni način.

Šteta sirutke i kontraindikacije

U nekim slučajevima korisna svojstva proizvoda mogu biti štetna. Mliječna sirutka kontraindicirana je za:

• Intolerancija na laktozu;
• pojedinačne alergije na druge komponente proizvoda;
• sklonost probavnim smetnjama, proizvod ima blagi laksativni učinak;
• proljev.

Skladištenje sirutke

Mliječni proizvod ima vrlo kratak rok trajanja. Svježe pripremljenu sirutku možete popiti u roku od 5 dana nakon pripreme, a u roku od 2 tjedna upotrijebiti je kao sastojak ostalih jela. Nakon toga, sva svojstva proizvoda pretvorit će se u štetu.

Zaključak

Blagodati i štetnosti sirutke ovise o tome koliko dobro tijelo podnosi mliječne proizvode. Ako niste alergični na laktozu ili druge sastojke, sirutku možete sigurno koristiti u ljekovite i kulinarske svrhe.

Recenzije