Navaga: korisna svojstva i kalorije

Navaga je riba iz obitelji bakalara koja ima ugodan okus i mnoštvo korisnih svojstava. Ako se pravilno pripremi, ovaj jeftini proizvod imat će primjetan utjecaj na zdravlje. Saznat ćemo koje su blagodati i štete navage, kome se posebno preporučuje uporaba, kao i kako pravilno odabrati i kuhati ribu.

Kakva je ovo riba

Navaga je mala pjegava riba boje masline. Živi u hladnim vodama Dalekog istoka i sjevernih regija. Dvije su vrste navage:

1. Sjeverno. Stanište - Bijelo, Kara i Barentsovo more. Njegova veličina ne prelazi 30 cm. Meso je mekše i nježnije. Ova vrsta ribe lovila se prvenstveno u industrijske svrhe.
2. Dalekoistočni. Ova je riba veća od sjeverne i živi u Beringovom, Čukotskom, Ohotskom i Japanskom moru. Drugi naziv ove sorte je "wahnya".

Općenito su ove dvije vrste slične po ukusu. Riba ulovljena u kasnu jesen ili zimu ima najbolji ukus.

Sastav mesa Navaga

Nemasno meso bogato je vitaminima, makro- i mikroelementima. Sadrži značajnu količinu vitamina B1, B2, B9 ili folne kiseline, vitamina PP, kao i mnoge korisne aminokiseline. Sadržaj vitamina A, C i E je inferioran, ali ove komponente meso čine i zdravijim. Također, proizvod je bogat kalijem, fluorom, fosforom, jodom i kalcijem.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija navage

Sadržaj kalorija navage na 100 g ovisi o vrsti obrade. Razmotrimo najčešće metode kuhanja.

Zašto je navaga korisna?

Navaga ima mnoga svojstva korisna za tijelo, uključujući:

1. Održavanje imuniteta i živčanog sustava, što je osigurano prisutnošću selena u sastavu.
2. Prevencija starenja stanica zahvaljujući vitaminu E.
3. Jačanje koštanog sustava, čemu vitamin D pomaže.
4. Osiguravanje zdravlja kože i oštrine vida vitaminom A.
5. Povoljan učinak na metabolizam kolesterola i sintezu masti, što pružaju nezasićene masne kiseline u jetri navage.
6. Povećati otpornost na stres, poboljšati rad mozga i normalizirati obrasce spavanja.
7. Od posebne je važnosti folna kiselina koja pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica.

Sada razmotrimo koje određene bolesti mogu postati indikacije za uporabu proizvoda.

Za koje je bolesti korisna riba navaga?

Preporučuje se jesti ribu zbog sljedećih patologija:

1. Hipertenzija i drugi problemi kardiovaskularnog sustava. Omega-3 masne kiseline u mesu korisne su za pravilan rad srca, krvni tlak i stabilizaciju otkucaja srca.
2. Disfunkcije štitnjače, kojima vitamin D i jod pomažu u normalizaciji.
3. Navaga blagotvorno djeluje na dječje tijelo, sprečavajući rahitis.
4. Masne kiseline također pomažu u prevenciji karcinoma: rak bubrega, jetre, debelog crijeva, dojke i prostate.
5. Redovita konzumacija proizvoda poboljšava mentalno zdravlje ublažavanjem simptoma depresije, bipolarnog poremećaja i drugih abnormalnosti.

Je li navaga korisna za trudnice i dojilje

Blagodati navage dokazane su i za trudnice. Proizvod sadrži probnu heksaensku kiselinu. Korisna je za razvoj mozga, vizualnog aparata i središnjeg živčanog sustava nerođenog djeteta. Liječnici preporučuju da trudnice i dojilje konzumiraju do 200 mg ove kiseline dnevno.

Također, riba je korisna u slučaju prijetnje pobačajem - njezina redovita uporaba pomaže u održavanju trudnoće. Selen, željezo i jod na staničnoj razini štite fetus od štete iz okoliša. Jesti ribu tijekom trudnoće pomoći će u prevenciji postporođajne anemije. U prvom mjesecu razdoblja laktacije poželjno je odbiti proizvod kako bi se izbjegla moguća alergijska reakcija.

Je li moguće da djeca navagaju

Preporučuje se davanje navage djeci od 2 godine. Ova je riba posebno korisna u razdobljima stresa i intenzivnog proučavanja: aminokiseline i selen podržavaju normalno stanje živčanog sustava i aktiviraju mozak.

Blagodati navage za starije osobe

Do 50. godine kalcij se iz tijela ispire u velikim količinama, što dovodi do osteoporoze. Redovita konzumacija navage pomaže u jačanju koštanog tkiva i normalizaciji hormona. Također neće dopustiti da energija nestane, podržati mozak i vratiti vitalnost starijoj osobi.

Jesti navagu tijekom dijete

Navage ne sadrži masnoće, pa ako se pravilno pripremi, može se nazvati dijetalnim jelom. Na dijeti je bolje kuhati ili kuhati na pari. Odlično se slaže sa svježim ili dinstanim povrćem.

Riba će vam pomoći utažiti glad, ne opterećujući tijelo dodatnim kalorijama. Velika količina proteina pomoći će u jačanju mišića, pa je ova riba posebno korisna uz redovite treninge snage.

Blagodati navaga kavijara

Kavijar od ribe nije ništa manje koristan - preporuča se jesti ga kako bi se povećao imunitet i spriječile bolesti srca i krvnih žila. Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka snižavanjem razine kolesterola. Također, kavijar pomaže kod mentalnog stresa.

Kako kuhati ukusnu navagu

Postoji mnogo načina za pripremu jela koji se razlikuju u složenosti i okusu. Pogledajmo neke od njih:

1. Jedno od najukusnijih i najčešćih jela je pržena riba. Da bi navaga zadržala sočnost i nježnost, mora se ukloniti sa štednjaka par minuta prije spremnosti - riba će doći u vrućoj tavi. Pri prženju nastaju mnogi štetni karcinogeni, pa je prženu ribu bolje ne pretjerivati.
2. Navaga dinstana u kiselom vrhnju ispada nježna i ukusna. Za gustu konzistenciju u kiselo vrhnje možete dodati malo brašna. Pirjani luk i mrkva dodati će poseban okus jelu.
3. Uho će biti korisno za probavu. Da bi meso zadržalo gustoću, mora se kuhati na najmanjoj vatri.
4. Od navage se rade i kotleti. Da biste jelu dodali sočnost, preporučuje se mljevenu ribu pomiješati s mrvicama, koje upijaju i zadržavaju vlagu.
5. Najzdravija metoda kuhanja prikladna za prehranu i zdravu prehranu je kuhanje ili kuhanje na pari. Da bi riba bila ukusnija, tijekom kuhanja možete dodati omiljene začine, a prilikom posluživanja posuti začinskim biljem.

Ova je riba prikladna za ručak ili večeru. Odlično se slaže s krumpirom, rižom, salatama od svježeg povrća.

Je li navaga očišćena

Nije teško očistiti navagu. Riba iz obitelji bakalara obično se prodaje bez glave ili iznutrica. Ostaje odrezati peraje i rep.

Prije kuhanja ili pečenja, riba se uklanja i koža. Da biste se lakše riješili, morate smrznutu ribu preliti kipućom vodom, a zatim hladnom vodom.

Moguća šteta za navagu i kontraindikacije

Jedenje ribe može biti štetno za tijelo ako se pogrešno skladišti ili transportira. Neprikladna hrana može izazvati ozbiljne toksičnosti. Ako je riba visokokvalitetna, tada se ne preporučuje koristiti je u slučaju individualne netolerancije, u prvom mjesecu nakon trudnoće, a također i za djecu mlađu od 2 godine.

Kako odabrati pravu navagu i pohraniti

Pri odabiru ribe važno je usredotočiti se na sljedeće preporuke:

1. Ne biste trebali uzimati proizvod na kojem je već previše leda. To znači da je riba nekoliko puta zamrzavana i odmrzavana.
2. Trbuh svježe ribe trebao bi biti bijel. Žućkasta nijansa označava početak procesa oksidacije masti.
3. Oči kvalitetne ribe ne bi trebale biti mutne.
4. Kvalitetno riblje meso bez utrobe je bijelo, ali ne i sivkasto.

Poželjno je svježi proizvod kuhati odmah bez smrzavanja. Međutim, ako to nije moguće, tada se može čuvati na temperaturi koja ne prelazi –18 ° C. Nakon odmrzavanja ribe, nemojte je ponovno zamrzavati.

Zaključak

Blagodati i šteta navage uglavnom ovise o svježini proizvoda i načinu pripreme. U nedostatku ozbiljnih kontraindikacija, visokokvalitetna riba donijet će primjetne blagodati za tijelo, jačati srce, kosti, živčani sustav, pomoći će izgubiti kilograme i postati energičnija.

Recenzije

Recenzije ljudi koji ga redovito koriste pomoći će provjeriti blagotvoran učinak navage na tijelo.

Dmitrij, 35 godina, Nižnji Novgorod

Iz zdravstvenih razloga ne jedem prženu hranu, ali navaga je ukusna u bilo kojem obliku. Kuham ga u pećnici sa začinima i povrćem, okus je izvrstan.