Šaran: korisna svojstva ribe, kemijski sastav

O blagodatima i štetnosti riba šarana česta je tema kontroverze među nutricionistima. Smatra se slatkovodnim predstavnikom obitelji Karpov. O ribi se govori kao o stogodišnjacima, koji nisu izbirljivi u hrani. Stoga je opasno za neke predstavnike faune.

Kako izgleda šaran i gdje se nalazi

Šaran je vrlo popularan zbog svog nezaboravnog izgleda i okusa. Njegovo drugo ime je obični šaran. Nalazi se u rijekama, jezerima i rezervoarima. Tijelo odrasle osobe prekriveno je gustim slojem zlatnih ljuskica. Glavna značajka šarana je oštra i snažna peraja smještena na stražnjoj strani i antene iznad usne šupljine.

Običnog šarana odlikuje sočno meso i nedostatak malih kostiju

Donja peraja ribe su srebrnasta, a rep crven. Težina odraslih osoba kreće se od 600 g do 5 kg. Stari šaran može težiti 30 kg. U duljini, ovaj predstavnik faune, u pravilu, ne prelazi 500 cm.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija šarana

U kuhanju se šaran jako cijeni. Sadrži puno korisnih tvari i vrlo je dobrog okusa. Uz to, riba šaran ima malo kalorija. Na 100 g proizvoda dolazi samo 121 kcal. Kemijski sastav predstavljaju sljedeće tvari:

• zasićene masne kiseline;
• vitamini A, PP, E, C i B;
• kalij;
• magnezij;
• fluor;
• krom;
• željezo;
• aminokiseline;
• jod;
• natrij.

Što je šaran koristan za ljudsko tijelo

Riba mora biti prisutna u prehrani osobe koja je svjesna zdravlja. Sadrži masne kiseline koje su odgovorne za održavanje mladosti i ljepote. Vitaminsko-mineralni kompleks, koji je dio uobičajenog šarana, smanjuje rizik od nastanka prehlade i virusnih bolesti jačanjem imunološkog sustava.

Korisna svojstva šarana:

• protuupalno djelovanje;
• normalizacija metabolizma;
• prevencija starosnog smanjenja vida;
• jačanje vaskularnih zidova;
• pomoć u rješavanju suvišnih kilograma;
• poboljšanje izgleda noktiju, kože i kose;
• popunjavanje rezerve energije;
• jačanje imuniteta.

Blagodati šarana za zglobove su bogati sadržajem masnih kiselina i antioksidansa. Oni uklanjaju nelagodu poboljšavajući pokretljivost zglobnog tkiva. Jačanje vaskularnih zidova događa se nadopunjavanjem askorbinske kiseline. Aminokiseline zauzvrat omogućuju početak metaboličkih procesa. Vezivna vlakna stimuliraju probavni sustav.

Za žene

Šaran je posebno vrijedan za žensko tijelo. Omega-3, prisutan u svom sastavu, pozitivno utječe na funkcioniranje reproduktivnog sustava. Tvar započinje reproduktivne procese regulirajući menstrualni ciklus. Masne kiseline također pomažu u poboljšanju stanja kože, kose i noktiju. Povoljan učinak na metabolizam omogućuje upotrebu ribe za mršavljenje. Zasićuje tijelo korisnim elementima bez doprinosa prekomjernom debljanju.Uz to, obični šaran smatra se sasvim zadovoljavajućim.

U pećnici se riba često kuha u foliji, prethodno napunjena limunovim sokom i prekrivena začinima

Za muškarce

Obilje hranjivih sastojaka u šaranu čini ga izuzetno potrebnim za muško tijelo. Zahvaljujući makro- i mikroelementima, plodnost se povećava. Kao rezultat, kvaliteta sjemena se poboljšava i erektilna funkcija se normalizira. Zrelim muškarcima prisutnost ribe u prehrani pomaže u sprječavanju vaskularnih blokada. Proteini u proizvodu doprinose povećanju mišićne mase, što je vrlo važno u prisutnosti teških fizičkih napora.

Za muškarce su od osobite važnosti blagodati i štete kavijara šarana. Pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola i poboljšava fizičku izdržljivost.

Tijekom trudnoće

Liječnici preporučuju uvođenje šarana u prehranu za trudnice. Proizvod je pravo skladište tvari korisnih za voće. Pomaže u sprječavanju strija i pozitivno utječe na žensko emocionalno stanje. Redovita konzumacija šarana u hrani tijekom trudnoće daje sljedeće rezultate:

• aktiviranje procesa intelektualnog razvoja djeteta;
• održavanje metabolizma;
• sudjelovanje u stvaranju staničnih membrana;
• poboljšani sastav krvi;
• smanjenje rizika od razvoja postporođajne depresije;
• pozitivan učinak na psihomotorni razvoj djeteta.

U ranim fazama trudnoće, uporaba šarana može pojačati simptome toksikoze. Stoga ga je potrebno dodavati u prehranu postupno. Prijem je poželjno provoditi u malim obrocima.

Pri dojenju

Stručnjaci za dojenje toplo preporučuju dodavanje šarana u prehranu dojilje. U tom je razdoblju riba ključna za održavanje opskrbe tijela proteinima, vitaminima i mineralima. Savršeno utažuje glad i ne izaziva negativne reakcije kod djeteta. Preporučljivo je kuhati ili dinstati ribu, jer ona prži više kalorična. Prije jedenja ribe važno je paziti da je svježa.

Za djecu

Djeci šaran može biti izvrstan izvor vitamina i minerala. Nezasićene masne kiseline pridonose izvrsnoj funkciji mozga. A minerali sudjeluju u ispravnom stvaranju mišićno-koštanog sustava. Uz to, riba savršeno obnavlja rezerve energije.

Pri gubitku kilograma

Šaran se smatra jednom od najčešćih namirnica za nutricioniste. Kada se pravilno koristi, to ne pridonosi debljanju. Riba zasićuje tijelo korisnim elementima, a probavni sustav je dobro apsorbira. Uz prilog i salate od povrća, jede se za večeru, a u vrijeme ručka konzumira se u sklopu mirisne riblje juhe. Šaran se također može nadjevati i od njega raditi kotlete. Kad se doda prehrani, proces mršavljenja događa se puno brže i bez zdravstvenih posljedica.

Obični šaran dobro se slaže s krumpirom

Blagodati i šteta kavijara šarana

Da biste utvrdili je li kavijar šarana dobar za ljudsko tijelo, samo pogledajte njegov sastav. Obogaćen je lecitinom i polinezasićenim masnim kiselinama. Prisutnost kavijara u prehrani sprječava stvaranje plakova kolesterola u krvnim žilama. Bogat sadržaj vitamina A poboljšava vidnu oštrinu. Sastav kavijara šarana uključuje sljedeće tvari:

• prirodne masti;
• bjelančevine;
• fosfor;
• lecitin;
• vitamini skupina E A D B;
• željezo;
• fosfor.

Blagodati prženog kavijara šarana također su niskokalorične. To se posebno odnosi na ljude koji žele smršavjeti. 100 g prženog proizvoda sadrži 179 kcal. Ako kuhate pohani kavijar, indikator se lagano povećava.Stoga ga je dovoljno uvaljati u brašno s obje strane. Obični kavijar šarana često se soli kod kuće. U ovom će obliku savršeno nadopuniti kuhani krumpir i salate od povrća.

Blagodati i šteta mlijeka od šarana

Mlijeko od šarana također ima korisna svojstva. U industrijskim razmjerima često se koriste za proizvodnju kozmetike i dodataka prehrani. Uz to sadrže čitav kompleks tvari koje djeluju antibakterijski i antivirusno.

Mlijeko od šarana dobro je za kosti, krv i zube. Najčešće se jedu prženi kao predjelo za glavno jelo. Vjeruje se da njihova dosljedna konzumacija usporava proces starenja i regulira razinu šećera u krvi.

Oštećenje šarana i kontraindikacije

Neselektivna priroda šarana u hrani dovodi do nakupljanja štetnih tvari u njegovom tijelu. Međutim, oni se mogu neutralizirati toplinskom obradom. Stoga je vrlo važno ribu kuhati potrebno vrijeme. U ovom je slučaju dovoljno 25-30 minuta.

Pri kupnji je važno obratiti pažnju na svježinu proizvoda. Inače, povećava se vjerojatnost da ćete naići na trovanje hranom. Prati ga mučnina, povraćanje i bolovi u trbuhu. Jedina kontraindikacija za upotrebu šarana je alergijska reakcija.

Kako odabrati i pohraniti

Ako je riba ulovljena sama, tada je morate iskoristiti u roku od 24 sata nakon ulova. U trgovinama morate paziti na izgled šarana. Trebao bi imati crvene škrge i blago vlažne ljuske. Zamućene oči, sluz i promjena boje škrga ukazuju na to da je riba počela propadati. Ako se šaran kupuje u grudvastom obliku, morate obratiti pažnju na meso. Trebao bi biti elastičan i imati neupadljiv riječni miris. Trebali biste se suzdržati od kupnje ako je riba oštećena i ako postoje tragovi krvi. Pri odabiru smrznutog šarana prednost treba dati onim trupovima na kojima led ne prelazi 1 cm.

Svježa riba mora se čuvati u hladnjaku, nakon što se stavi u zatvorenu plastičnu vrećicu. U takvim uvjetima može ležati jedan dan. Smrznuti proizvod zadržava svoja svojstva šest mjeseci.

Zaključak

Prednosti i štetnost šarana važno je proučiti prije dodavanja proizvoda u prehranu. Umjerenom uporabom ne šteti liku, već zasićuje tijelo korisnim tvarima. Stručnjaci preporučuju jesti ribu 1-2 puta tjedno.