Vino maslačka: kemijski sastav, recepti za pripremu napitka

Maslačak je poznata ljekovita biljka. Sirovine se koriste za pripremu tinktura s protuupalnim učinkom. Vino maslačka nije ništa manje korisno. Napitak sadrži jedinstvene tvari sadržane u cvijeću. Blagodati vina od maslačka blagotvorni su učinci na tijelo kada se konzumiraju. Nužna je usklađenost s proizvodnom recepturom koja vam omogućuje očuvanje okusa i hranjive vrijednosti.

Kemijski sastav i blagodati vina od maslačka

Biljka se aktivno koristi u narodnoj medicini kao sredstvo za liječenje i prevenciju različitih patologija. Nadzemni dijelovi maslačka i njegov korijen skladište su vrijednih hranjivih sastojaka:

  • terpenski spojevi;
  • gorčina;
  • Vitamini B skupine;
  • polisaharidni inulin;
  • sterol;
  • karotenoidi;
  • fosfor, kalcij, željezo;
  • protein.

Unatoč brojnim vrijednim svojstvima, vino od maslačka nije popularno. Blagodati alkoholnog pića ovise o poštivanju preporučenih doza kada se konzumiraju. Izuzetno male doze vina povoljno djeluju na tijelo. Inače, kiselost želuca može se povećati.

Poznata su sljedeća pozitivna svojstva vina od maslačka:

  • povećanje proizvodnje inzulina stimuliranjem gušterače;
  • normalizacija sna i psiho-emocionalno stanje;
  • ukapljivanje ispljuvka s ARVI;
  • uklanjanje grčeva.

Terapeutske doze alkoholnog pića indicirane su za sljedeće patologije:

  • pijelonefritis, zatajenje bubrega, stvaranje kamenaca u mokraćnoj cijevi;
  • nesanica i hiperekscitabilnost;
  • pretilost ili gubljenje;
  • ascites;
  • oteklina;
  • hepatična kolika;

Vino maslačka:

  • normalizira krvni tlak;
  • sprečava razvoj ateroskleroze;
  • ubrzava regeneraciju kostiju nakon prijeloma.

Kako napraviti vino od maslačka

Alkoholno piće ima jedinstveni sastav i jedinstvenu aromu. Proizvodnja vina odvija se u skladu s različitim receptima.

Tradicionalno

Da biste napravili vino, uzmite sljedeće sastojke:

  • maslačak - 100 kom .;
  • prokuhana voda - 4 l;
  • šećer - 1,5 kg;
  • limun - 2 kom.;
  • grožđice - 100 g;
  • svježa metvica - 2 grančice.

Limuni pomažu u davanju posebne arome i stabiliziranju sladovine. Kvasac aktivira proces fermentacije vina. Nalaze se u grožđicama.

Postupak izrade vina uključuje sljedeće korake:

  1. Latice se uklanjaju s baze maslačaka nožem kako bi se spriječio gorak okus.
  2. Sirovine se prelijeju kipućom vodom, spremnik se pokrije i sadržaj se infuzira jedan dan.
  3. Tekućina se filtrira pomoću sita. Latice treba iscijediti, a zatim baciti.
  4. Limun se opere, oljušti. Sok se istiskuje i dodaje u juhu, stavlja se šećer, grančice metvice i neoprane grožđice, kora.
  5. Smjesa se miješa dok se kristali šećera ne otope. Masa se stavi na tamno mjesto i inzistira na sobnoj temperaturi.
  6. Prvi znakovi vrenja mogu se vidjeti nakon tri dana. Na površini se stvara pjena kiselog mirisa. U napitak se doda 500 g šećera. Masa se temeljito izmiješa.
  7. Sladovina se filtrira i ulije u staklene boce. Na vratu je instalirana medicinska rukavica u kojoj je potrebno probušiti rupu na području prsta. Spremnik se čuva na temperaturama do 25 ° C, pod uvjetom da nema izravne sunčeve svjetlosti.
  8. Nakon pet dana, sladovine se doda 250 g šećera, piće se ponovno promiješa. Ovaj se postupak ponavlja nakon pet dana.
  9. Proces fermentacije traje do dva mjeseca. Nakon ispuhivanja rukavice, alkoholno piće se cijedi iz sedimenta pomoću male cijevi.
  10. Vino se ulije u čistu bocu, koja se napuni do vrha, a zatim ostavi da sazrije. Ovaj postupak traje oko šest mjeseci. S vremena na vrijeme potrebno je ukloniti nastalu pjenu.
  11. Nakon isteka navedenog vremena, gotovo vino mora se flaširati za naknadno skladištenje.
Pažnja! Posuda mora biti dobro zatvorena.
Tradicionalno vino maslačka može se čuvati do dvije godine

Začinjeno

Alkoholno piće izrađuje se na bazi metvice, origana ili zmijske glave. Začini pomažu u stvaranju jedinstvenog okusa.

Preporučena literatura:  Šampanjac s BV: mogu li piti, koliko mogu hraniti

Da biste napravili vino, morate uzeti sljedeće sastojke:

  • šećer - 1 kg;
  • grožđice - ½ žlice .;
  • limun - 2 kom.;
  • latice maslačka - 1 l;
  • voda - 4 l;
  • začina.

Izrada vina od maslačka je jednostavna:

  1. Latice se prelijeju kipućom vodom i ostave jedan dan.
  2. Nakon navedenog vremena, infuzija se prokuha, ohladi i filtrira.
  3. Sastav se dodaje sok i korica limuna, neoprane grožđice i začinsko bilje.
  4. Na posudu se postavlja vodeno brtvilo i ostavlja se da fermentira. Kad se ovaj postupak završi, sadržaj se u cijev ulije u sterilnu posudu.
  5. Vino maslačka daje se mjesec dana na tamnom i suhom mjestu, a zatim u bocama. Piće dozrijeva do pet mjeseci. Tijekom navedenog vremena vino se povremeno izlijeva iz taloga pomoću slamke.
Alkoholno piće od maslačka ugodnog je pikantnog okusa i arome

Klasična

Recept uključuje minimalno potrebne sastojke:

  • maslačak - 100 kom .;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 4 l;
  • limunska kiselina - 2 g;
  • grožđice - 10 kom.

Da biste pripremili vino, morate se usredotočiti na sljedeći redoslijed radnji:

  1. Cvatovi se moraju preliti s 3,5 litre kipuće vode, pokriti posudu i inzistirati na sadržaju jedan dan. Zatim se cvjetovi istisnu i bace.
  2. Šećer i limunska kiselina razrijede se u 0,5 litre vode. Smjesa se doda infuziji maslačka, doda neoprano grožđice i ostavi dva dana.
  3. Nakon navedenog vremena, tekućina se ulije u bocu, stavi rukavicu na vrat i fiksira elastičnom trakom. Jedan prst od proizvoda mora se odrezati i umetnuti cijev, čiji se drugi kraj spušta u posudu napunjenu vodom. To će pomoći oslobađanju ugljičnog dioksida.
  4. Proces fermentacije završava kad se rukavica ispuše. Vino se cijedi pomoću cijevi. U ovom slučaju talog ostaje na dnu. Napitak je spreman za piće.
Vino maslačka može se ostaviti da sazrije 2-3 mjeseca.

S cijelim pupoljcima

Piće je korisnije. Da bi uklonili gorčinu, maslačak se prelije hladnom prokuhanom vodom i ostavi jedan dan na tamnom mjestu.

Da biste napravili vino:

  • 3 litre cvijeća;
  • 5 kg šećera;
  • 2 limuna;
  • 150 g grožđica.

Proizvod se priprema na sljedeći način:

  1. Cvjetovi maslačka stavljaju se u staklenku u slojevima do vrata, posipaju šećerom i nabijaju drvenom simpatijom.
  2. Nakon punog punjenja, spremnik se stavlja na tamno i suho mjesto.
  3. Nakon otprilike tri dana staklenka se napuni svježim cvijećem i šećerom. Slobodni prostor u spremniku pojavljuje se zbog skupljanja maslačaka.
  4. U masu se doda 0,5 l prokuhane vode.
  5. Nakon tri dana procijedite tekućinu i iscijedite cvjetove. Kolač se prekriva vodom, inzistira dva dana, isušuje i dodaje u posudu.
  6. Neoprane grožđice, limunov sok, korica stavljaju se u staklenku.
  7. Da bi se stvorili uvjeti za fermentaciju, na vrat se stavlja gumena rukavica.
  8. Nakon otprilike mjesec dana, vino se slamkom ulije u drugu posudu.
Gotovo alkoholno piće od maslačka čuva se u hladnjaku 3-6 mjeseci

S đumbirom

Da biste napravili zdravo vino, morate uzeti:

  • 1 litra cvjetnih latica;
  • 1 litra vode;
  • 1,2 kg šećera;
  • 1 limun;
  • 1 naranča;
  • 1 prstohvat đumbira;
  • 30 g kvasca;
  • 1 kriška crnog kruha.
Preporučena literatura:  Zašto je sok od šipka koristan, kontraindikacije

Priprema proizvoda uključuje sljedeće korake:

  1. Latice su odvojene od cvjetova maslačka, prelivene kipućom vodom.
  2. Sirovine se inzistiraju u emajliranoj posudi tri dana.
  3. Voće se očisti i očisti od kostiju, iscijedi se sok koji se dodaje laticama zajedno sa šećerom, đumbirom i korom.
  4. Smjesa se kuha pola sata na laganoj vatri, a zatim ohladi.
  5. Kvasac se namaže na kruh i doda u masu, prekriven ručnikom.
  6. Nakon što se pjena slegne, smjesa se filtrira i ulije u bocu začepljenu vatom.
  7. Jednom svakih sedam dana u posudu se stavlja prstohvat šećera i jedna korica. Razdoblje sazrijevanja pića je šest mjeseci.
Vino maslačka treba poslužiti s ledom

Cimet

Začin daje proizvodu posebnu aromu. Da biste napravili vino, uzmite:

  • 8 čl. maslačak;
  • 4 litre vode;
  • 250 ml soka od naranče;
  • 1 naranča;
  • 1 limun;
  • 1 vrećica vinskog kvasca;
  • 6 žlica. Sahara;
  • 1 štapić cimeta
  • ½ žličice suhi đumbir.

Vino se proizvodi u fazama:

  1. Cvjetovi se temeljito operu i stave u lonac.
  2. Ogulite koricu od agruma i narežite na male komadiće.
  3. Iz naranče se istisne sok. Ukupno biste trebali dobiti 250 ml. Dodaje mu se limunov sok.
  4. Maslačcima se dodaju začini, korica, šećer, a zatim se ulije sok.
  5. Masi se doda voda, zakuha i kuha na laganoj vatri sat vremena, filtrira.
  6. Sastav se ohladi na 40 ° C.
  7. U posudu se ulije mala količina juhe i u njoj se razrijedi podrhtavanje. Zatim se tekućina doda u sadržaj posude, pomiješa i ostavi preko noći.
  8. Piće se ulije u staklenku ili bocu, rukavica je pričvršćena na vrat. Sastav je ostavljen da fermentira oko četiri tjedna.
  9. Gotovo vino je u bocama, inzistirano je šest tjedana.
Alkoholno piće od maslačka čuva se na hladnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi

Prikupljanje i priprema sastojaka

Očuvanje vrijednih svojstava i okusa vina uvelike ovisi o poštivanju pravila za sakupljanje sirovina. Maslačak se bere po sunčanom vremenu početkom svibnja ili krajem srpnja. Sakupljanje se vrši ujutro prije otvaranja cvjetnih pupova.

Pažnja! U kišovitom vremenu maslačak ne sadrži potrebnu količinu nektara, što će utjecati na okus i aromu gotovog vina. Potrebno je sakupljati cvijeće u ekološki čistim područjima, daleko od cesta ili industrijskih poduzeća.

Posude namijenjene za izradu vina od maslačka treba oprati i obrisati suhim ručnikom. To pomaže u sprečavanju štetnih mikroorganizama da uđu u gotov proizvod.

Kontraindikacije i moguća šteta

U nekim se slučajevima ne preporučuje pijenje maslačkovog vina. Sljedeće kontraindikacije za uključivanje alkoholnog pića u prehranu nazivaju se:

  • alergijski dermatitis;
  • povećana kiselost želuca;
  • sklonost proljevu.

Zaključak

Blagodati vina od maslačka su u blagotvornom djelovanju na tijelo. Korištenje proizvoda u malim količinama pomaže u normalizaciji sna, povećanju imuniteta i uklanjanju kašlja. Vino od maslačka može se kod kuće raditi na različite načine. Očuvanje njegovih vrijednih svojstava ovisi o poštivanju recepta i kvaliteti sirovine.

Link na glavni post

Zdravlje

ljepota

Hrana