Bamija (bamija): o kakvom je povrću riječ, fotografija biljke, blagodati i štete po zdravlje

Bamija je neobično povrće koje se tek posljednjih godina počelo širiti u Rusiji. Bamija ima mnoga vrijedna svojstva i može se koristiti i u kuhanju i za liječenje.

Što je ovo povrće "bamija"

Bamija, ili bamija, povrće je iz obitelji Malvov. U Rusiji se u trgovinama i na tržnicama može naći prečesto, pa je zanimljivo znati kako izgleda i kakve uvjete preferira.

Kako izgleda bamija

Zeljasta jednogodišnja bamija biljka je koja u prosjeku naraste oko 50 cm visine. Glavna stabljika bamije je gusta, snažna i razgranata, prekrivena svijetlozelenim velikim lišćem, pet- ili sedmerokrakastim, s laganim pubertetom na površini. Cvjetovi biljke pojavljuju se u proljeće gotovo blizu stabljike, u pazuhu listova. Pedikule su vrlo kratke i pubertetne, a sami cvjetovi su veliki, osamljeni, žućkasto-kremaste boje.

Egzotična bamija - povrće s voćem u obliku mahuna

Plodovi bamije također se formiraju u pazuhu listova. Izgledaju poput izduženih piramidalnih kutija, pomalo nalik na zelenu papriku. Duljina, plodovi mogu doseći 25 cm, odozgo su prekriveni malim finim dlačicama. Bamija donosi plodove od kolovoza do studenog, pa ga ima smisla potražiti u trgovinama na jesen.

Gdje raste bamija

U prirodnim uvjetima, bamija raste u Indiji, Africi i u južnim regijama Sjeverne Amerike. Ali umjetno se uzgaja u europskim zemljama i u Rusiji, na primjer, u regijama Stavropol i Krasnodar. Uzgoj bamije povezan je s određenim poteškoćama, jer su egzotične bamije navikle na uzgoj u tropskim krajevima i osjetljivo reagiraju na hladne udare.

Bamija se rijetko može naći u trgovinama, jer se u Rusiji uzgaja samo na jugu.

Kakav je okus bamije?

Okus proizvoda je prilično originalan. Gurmani kažu da je bamija po okusu najviše poput mladog patlidžana ili tikvica s okusom graha šparoge.

Vrijednost i sastav vitamina u bamiji

Bamija je vrlo cijenjena u kulinarstvu i drugim poljima. Razlog tome je raznolik i koristan kemijski sastav. Plodovi biljke sadrže:

• vitamini B6, B5, B9, B1 i B2;
• vitamini A i K;
• tokoferol i vitamin PP;
• kolin i beta-karoten;
• vitamin C;
• kalcij i kalij;
• željezo;
• celuloza;
• silicij i fosfor;
• mangan i bakar;
• cinkov;
• pepeo.

Bamija se pretežno sastoji od ugljikohidrata, oko 7 g u dijelu proizvoda na 100 g. Još 2 g zauzimaju bjelančevine, a samo 0,1 g u sastavu raspoređuje se na masti.

Sadržaj kalorija

Na 100 g svježe bamije dolazi 31 kcal.Bamija je potpuno bezopasna za lik i smatra se vrlo korisnom u dijetalnoj prehrani, ne izaziva debljanje, ali učinkovito pomaže u uklanjanju toksina.

Bamija je vrlo dijetetski i niskokaloričan proizvod

Kako je bamija korisna?

Bamija ima brojna svojstva zbog kojih je dragocjena za prehrambene i ljekovite svrhe. Naime:

• poboljšava cjelokupni tonus tijela i pomaže u borbi protiv kroničnog umora;
• sprečava razvoj depresije;
• povoljno djeluje na dišni sustav i koristan je za astmu;
• regulira šećer u krvi i pomaže u održavanju pravilnog metabolizma;
• štiti vid i pomaže zacjeljivanju upala oka;
• regulira krvožilni sustav i izjednačava tlak kod hipertenzije.
• poboljšava rad reproduktivnog sustava kod muškaraca i žena.

Osobito postoji nekoliko zdravstvenih blagodati bamije kad se konzumira.

Tijekom trudnoće

Sastav sadrži veliku količinu folne kiseline. Stoga se bamija preporučuje za uporabu trudnicama, posebno u ranim fazama. Bamija ne samo da zasićuje žensko tijelo vitaminima i vrijednim mineralima, već doprinosi i pravilnom razvoju djeteta. Folna kiselina odgovorna je za normalno stvaranje mozga i živčanog sustava embrija i smanjuje rizik od intrauterinih abnormalnosti.

Prednost bamije za trudnice je ta što nije moguće debljati se pomoću bamije. S obzirom na to da tijekom razdoblja rađanja djeteta mnoge žene uspijevaju steći suvišne kilograme zbog promijenjene prehrane, ova je točka prilično važna.

Čak i trudnice mogu jesti povrće bez straha.

S onkologijom

Plod bamije sadrži glutation, tripeptid koji je uključen u procese detoksifikacije tijela. Korisna tvar pomaže uklanjanju otpadnih tvari iz tkiva i sprječava rast slobodnih radikala. Uz to, glutation poboljšava oporavak prirodnih antioksidansa - vitamina C, D, E i A.

Redovitom primjenom bamije protiv raka smanjuje se vjerojatnost razvoja karcinoma. Kod postojećih tumora korisno je uključiti okru u prehranu uz dopuštenje onkologa, što ima dodatni terapeutski učinak. Treba imati na umu da bamija ne može biti jedini lijek za rak, već se smije koristiti samo u kombinaciji s tradicionalnim liječenjem.

Za probavni trakt

Bamija sadrži velike količine vlakana i djeluje protuupalno i hepatoprotektivno. Korisno je koristiti bamiju:

• s gastritisom i peptičnim ulkusom;
• s akutnim i kroničnim hepatitisom;
• s pankreatitisom i bolestima žučnog mjehura i žučnih putova;
• s kolitisom;
• s fibrozom, pa čak i cirozom jetre.

Bamija se učinkovito bori protiv bakterijskih i zaraznih procesa u probavnom sustavu i brzo poboljšava zdravlje. Njegova ljekovita i protuupalna svojstva traže se u liječenju hemoroida i rektalnih fisura. Bamija se koristi i kod disbioze, sklonosti proljevu ili zatvoru, korisna bamija poboljšava metabolizam i pomaže u poboljšanju probave.

Antioksidanti u proizvodu pomažu u borbi protiv raka

Za srce i krvne žile

Bamija u bilo kojem obliku vrlo je korisna za srce i krvne žile, sadrži mnogo antioksidansa i drugih tvari odgovornih za dobro funkcioniranje krvožilnog sustava. Upotreba bamije pozitivno utječe na dijabetes, visoki kolesterol i sklonost srčanim oboljenjima.

Bamija ubrzava cirkulaciju krvi i poboljšava opskrbu mozga kisikom, stoga se u pozadini prisutnosti u prehrani povećava pažnja i koncentracija. Bamija je korisna za prevenciju ne samo moždanih i srčanih udara, već i Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.

Za dišni sustav

Vitamin C i druge vrijedne tvari u bamiji čine je vrlo korisnom za liječenje respiratornih bolesti. Svježa bamija, kao i infuzije i dekocije na njenoj osnovi, koriste se kod bronhitisa i traheitisa, kod kašlja i laringitisa, kod astme. Bamija djeluje ne samo protuupalno, već i iskašljavajuće; u slučaju prehlade, posebno se preporučuje uporaba sa suhim kašljem za rano uklanjanje ispljuvka.

Primjena bamije

Egzotična biljna bamija koristi se u nekoliko područja, u kuhanju, kao i za liječenje i osobnu njegu. Vrijedna svojstva bamije od velike su koristi za tijelo kada se koriste iznutra i izvana.

Lijekovi na bazi povrća pomažu kod prehlade i respiratornih bolesti

U narodnoj medicini

Terapeutske blagodati bamije, između ostalog, prepoznaje i uobičajena medicina. Istraživanje potvrđuje da proizvod pomaže u borbi protiv brojnih bolesti. Možete koristiti bamiju:

• za rak i za prevenciju novotvorina;
• s dijabetesom melitusom i metaboličkim poremećajima;
• s kataraktom i drugim očnim bolestima;
• u slučaju neispravnosti reproduktivnih funkcija u muškaraca;
• s bolestima dišnog sustava;
• s aterosklerozom;
• s skokovima tlaka.

Recepti za dekocije i infuzije

Unatoč činjenici da bamija u bilo kojem obliku ima ljekovita svojstva, od nje se pripremaju posebni ljekoviti proizvodi za određene bolesti. Koncentracija hranjivih sastojaka u njima je povećana, a oni brže donose vrijedan učinak.

Kod prehlade i kašlja korisno je koristiti infuziju bamije s medom. Rade to ovako:

• svježi korijeni bamije zdrobljeni su u volumenu od 2 velike žlice;
• sipati sirovine s 3 čaše čiste tople vode;
• ostaviti 2 sata, a zatim filtrirati kroz gazu.

Bamija se može zasladiti malom žlicom meda radi poboljšanja njenog okusa i zdravlja. Uzimajte infuziju bamije, 1 veliku žlicu, 6-8 puta dnevno dok simptomi prehlade ne popuste.

Kod želučanih tegoba, zatvora i proljeva koristan je odvar bamije. Prema receptu trebate:

• zaliti vodom nekoliko zgnječenih mahuna bamije;
• dodajte nekoliko kapi limunovog soka;
• staviti lonac na štednjak i pirjati na laganoj vatri dok se tvar ne zgusne.

Koristite proizvod u 1 žlici prije svakog obroka, bamija pomaže ubrzati probavu i regulirati proces uklanjanja toksina iz tijela.

U kuhanju

Bamija se najčešće može naći u nacionalnim jelima azijske i afričke kuhinje. U europskoj i ruskoj kuhinji koristi se puno rjeđe zbog male distribucije.

U kuhanju se proizvod koristi svježi i nakon obrade

Međutim, nedavno je zanimljiv okus bamije privukao pažnju kulinarskih stručnjaka i gurmana. Bamija se koristi u kuhinji:

• svježe;
• za blanširanje;
• za konzerviranje marinadom i solju;
• za dinstanje i prženje, uključujući duboku masnoću.

Voće bamije izvrsno se slaže s većinom začina i bilja, gljivama i povrćem, žitaricama, mesom i ribom. Bamija se koristi u pripremi prvih jela, a kuhana ne samo da ostaje ukusna, već i iznutra poprima ljigavu konzistenciju koja je dobra za želudac.

U azijskim zemljama na bazi sjemena bamije priprema se okrepljujući napitak gombo, koji je po svojstvima i aromi sličan kavi. Istodobno, u napitku nema kofeina, što ga čini neškodljivijim za tijelo.

U kozmetologiji

Bamija pokazuje svoja korisna svojstva, uključujući i vanjsku primjenu. Uz pomoć bamije možete se boriti protiv suhe kože i gubitka kose, blagotvorno djeluje na epidermu, jača folikule dlake i pomaže u povećanju volumena kovrča.

Biljni lijekovi:

1. Melem za kosu.Da biste kovrčama vratili zdrav sjaj, snagu i poslušnost, možete pripremiti prirodni melem. Nekoliko mahuna bamije se zdrobi, kuha pola sata, a zatim se ljigava juha filtrira. Gotovom proizvodu dodajte nekoliko kapi svježeg limunovog soka i promiješajte. Nanesite gel na kosu odmah nakon pranja; redovitim korištenjem bamija će vam pomoći vratiti tonus pramenovima.
2. Krema za lice. Bamiju možete koristiti za njegu i vlaženje kože. Najlakši je način iscijediti svježi voćni sok od bamije i dodati u redovnu dnevnu kremu. Ako svakodnevno koristite obogaćeni proizvod, koža će se brzo prestati perutati, a problem akni i mitesera nestat će.

Uz pomoć povrća možete se brinuti za kosu i epidermu

Pri gubitku kilograma

Svojstva bamije nutricionisti jako cijene. Egzotično povrće sadrži puno vlakana, ali sadržaj kalorija je vrlo mali. Stoga se debljanje pri korištenju bamije ne događa, ali metabolizam počinje raditi puno bolje i toksini se ne zadržavaju u tijelu.

Bamija se preporučuje jesti ne samo na dijeti, već i zbog pretilosti, kao i zbog sjedilačkog načina života, radi prevencije zatvora. Budući da bamija prigušuje apetit, pola mahune od povrća možete jesti pola sata prije jela, što će vam pomoći da se snađete u manjim obrocima. Bamija je vrlo zgodna kao brza i zdrava grickalica kada ste zauzeti dnevnim rasporedom.

Kontraindikacije za uzimanje bamije

Iako su blagodati bamije neporecive, u određenim okolnostima egzotično voće može naštetiti:

1. Glavna kontraindikacija za bamiju je individualna netolerancija. Zanimljivo je da se alergijska reakcija javlja ne samo kada se jede voće. Tanke dlake koje prekrivaju mahune bamije mogu izazvati negativne posljedice.
2. Ne smije im se dopustiti ulazak u tijelo, a štoviše, s osjetljivom kožom opasno je čak ih dodirivati ​​nezaštićenim rukama. Prije nego što pojedete bamiju, povrće trebate uzeti za peteljku i trljati mahunu tvrdom krpom. To će ukloniti dlačice s površine bamije i učiniti je sigurnom.

Uz individualnu netoleranciju za voće i alergije na dlačice, za bamije nisu postojale druge kontraindikacije. Međutim, nutricionisti savjetuju da je konzumiraju umjereno, ako se bamija jede u prevelikim obrocima, može izazvati proljev.

Proizvod je jedinstven po tome što nema gotovo nikakve kontraindikacije

Pravila odabira i skladištenja

Budući da se bamija na policama trgovina pojavila relativno nedavno, ne znaju svi kako treba izgledati svježe povrće.

Pri odabiru bamije morate pažljivo ispitati proizvod. Mahune moraju biti:

• elastična na dodir, bez udubljenja i trulih bačvi, s mekanim dlačicama na površini, ako nema puberteta na koži, tada je bamija prezrela;
• sočno zelena ili blago crvenkasta, ovisno o sorti - bez žutosti i smeđih nijansi.

Mahune bamije obično su duge oko 10 cm.

Rok trajanja bamije vrlo je kratak. U pretincu za povrće hladnjaka ostaje svjež samo 3 dana, pa ga je najbolje kuhati odmah nakon kupnje.

Zanimljivosti o bamiji

Dok je u Europi i Rusiji bamija počela stjecati popularnost nedavno, u vrućim tropskim zemljama poznata je tisućama godina. Prema povjesničarima, bamija je bila stalno prisutna za stolom za večeru kraljice Kleopatre, a ovaj je egipatski vladar bio vrlo zabrinut zbog njezine atraktivnosti i posvećivao je veliku pažnju prehrani.

Postoje i navodi da je poznati ruski književnik Anton Čehov poštovao bamiju. Bamiju nije samo konzumirao, već ju je i osobno uzgajao u svom dvorištu.Prema legendi, upravo je Čehov bamiji dao jedno od neslužbenih imena - "ženski prsti".

U južnim zemljama proizvod je poznat od davnina.

Zaključak

Bamija je tropsko povrće koje se tek nedavno počelo širiti u Europi i Rusiji. Ima mnoštvo korisnih svojstava, koristi se, između ostalog, za liječenje, uz njegovu pomoć možete se pobrinuti za vanjsku atraktivnost. Zanimljivo je da bamija praktički nema kontraindikacija.