Zašto je prženi luk koristan za ljudsko tijelo

Prženi luk koristi se u mnogim jelima. Dodaje se juhama, umacima, sosovima ili se koristi kao samostalni međuobrok. Prednosti i štetnosti prženog luka moraju se procijeniti prije nego što ih uključite u svoju svakodnevnu prehranu. Iako mnogi smatraju ovaj proizvod bezopasnim, postoje kontraindikacije za njegovo uzimanje.

Kemijski sastav prženog luka

Sadržaj kalorija, omjer BJU, sadržaj vitamina, minerala, aminokiselina u svježem i prženom luku razlikuju se. Tijekom toplinske obrade neke se tvari uništavaju. Kada se prži na biljnom ulju, voda u luku zamjenjuje se mastima. Stoga se sadržaj kalorija u proizvodu povećava.

100 g prženog luka sadrži:

• 4,5 g bjelančevina;
• 13,5 g masti;
• 27,4 g ugljikohidrata.

Sadržaj kalorija u jelu iznosi 251 Kcal, ali može varirati ovisno o količini ulja koje se koristi za prženje. Sadrži i dijetalna vlakna i vodu.

Prženi luk za tijelo je izvor takvih tvari:

• vitamini B1, B2, C, E, PP;
• elementi kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo;
• zasićene masne kiseline;
• škrob;
• mono i disaharidi;
• nebitne i esencijalne aminokiseline.

Tijekom prženja voda i esencijalna ulja isparavaju, neki elementi se uništavaju. Ali većina hranjivih sastojaka ostaje nepromijenjena. Stoga je prženi luk zdrav.

Zašto je prženi luk koristan

Luk, nasjeckan i pržen na ulju, okusa se razlikuje od svježeg. U nedostatku kontraindikacija, smiju ih uključiti u prehranu. Redovita konzumacija ove hrane poboljšava cjelokupno zdravlje i dobrobit.

Korisna svojstva prženog luka:

• nadopunjavanje ravnoteže esencijalnih tvari;
• stimulacija metabolizma;
• jačanje imuniteta;
• poboljšanje rada bubrega;
• snižavanje razine "lošeg" kolesterola;
• usporavanje rasta zloćudnih tumora.

Proizvod djeluje kao blagi diuretik. Također potiče proizvodnju inzulina. Preporuča se uključivanje u prehranu bolesnika s drugom vrstom dijabetesa.

Zašto je prženi luk koristan za žene

Žene u prehranu mogu dodati prženi luk kako bi tijelo zasitile korisnim tvarima. Takva hrana pozitivno utječe na rad živčanog sustava.

Blagodati prženog luka za ljudsko tijelo:

• stimulacija probavnog sustava;
• ubrzanje metabolizma;
• poboljšanje dobrobiti prije i tijekom menstruacije;
• smanjenje rizika od neplodnosti.

Proizvod također ima pozitivan učinak na ženski libido. Zbog uključivanja u sastav askorbinske kiseline, stimulira se imunološki sustav. Vitamin E poboljšava stanje noktiju, kože, kose.

Kuhanu prženu kapulu možete rasporediti na papirnate salvete ili ručnike, upiti će višak masnoće

Zašto je prženi luk koristan za muškarce

Muškarcima se savjetuje da u svoju prehranu uključe male količine prženog luka. Upotreba ovog proizvoda pridonosi:

• povećani libido;
• poboljšanje kvalitete sjemena;
• normalizacija reproduktivne funkcije;
• rješavanje problema s mokrenjem.

Vitamini, aminokiseline i minerali koji čine sastav povoljno djeluju na zdravlje muškaraca. Uključivanje prženja luka u jelovnik pomaže smanjiti težinu simptoma prostatitisa. Ali promjena prehrane nije dovoljna da biste se riješili bolesti. Treba uzimati lijekove koje je propisao liječnik.

Što je korisno za djecu

U ranoj dobi dječji probavni sustav nije spreman jesti prženu hranu. Stoga, prije nego što u hranu uključite prženi luk, treba procijeniti zdravstvene i štetne učinke.

Nutricionisti dopuštaju da se ovaj proizvod uvrsti u prehranu djece starije od tri godine. Sadrži komponente koje imaju blagotvoran učinak na stanje imunološkog i živčanog sustava, omogućuju nadoknađivanje nedostatka aminokiselina, vitamina i minerala.

Luk davati u malim količinama. Nakon prvih recepcija treba isključiti vjerojatnost alergija. U ovom trenutku važno je provjeriti stanje djetetove kože. Kad se pojavi osip, crvenilo na tijelu, luk treba isključiti iz jelovnika.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Iscjelitelji često koriste antibakterijska svojstva lukovica za liječenje mnogih bolesti. Propisan je za prehladu, gripu i druge infekcije, popraćene vrućicom i kašljem. Također se preporučuje upotreba za žene koje imaju laktostazu. U takvim je situacijama indicirana vanjska uporaba.

U slučaju bolesti dišnih putova, preporučuje se oguliti nekoliko luka i pržiti na maloj količini ulja dok ne omekša. Dobiveni proizvod mora se zamotati u gazu ili nekoliko slojeva papirnatih salveta i nanijeti na prsa. Luk pržen i na svinjskoj masti i na biljnom ulju bit će koristan.

Ženama koje imaju začepljenje mliječnih kanala u dojkama savjetuje se da prave obloge od prženog luka i meda. Proizvodi se kombiniraju u omjeru 2: 1. Dobivenu masu treba temeljito promiješati i ohladiti tako da postane ugodna temperatura. Smjesa se mora nanijeti na problematično područje.

Luk treba pržiti na laganoj vatri dok ne omekša, bez čekanja da se pojavi smeđa kora.

Kako pravilno pržiti i čuvati

Da biste napravili ukusnu prženu kapulu, morate znati osnovna pravila kuhanja. Kuhari savjetuju da slijede ove preporuke:

• ogulite luk, temeljito isperite i sitno nasjeckajte;
• zagrijte ulje u tavi;
• Ulijte luk i neprestano miješajte dok ne dobije ugodnu zlatnu nijansu;
• pokriti posudu poklopcem i pirjati još 1-2 minute na laganoj vatri;
• nakon isključivanja štednjaka, prženje treba preliti u drugu posudu.

Pržite luk na srednje jakoj vatri. Za 1 kg luka bit će potrebno oko 300-500 ml ulja.

Pripremljene sirovine mogu se čuvati. Da biste to učinili, smjesa se odmah nakon završetka postupka prženja ulije u sterilizirane staklenke i smota. Rok trajanja takvog konzerviranja je 12 mjeseci.

Prženi luk možete i zamrznuti. Stavite prethodno kuhani proizvod na papirnate ručnike. To je neophodno kako bi se višak masnoće složio. Nakon toga se sirovine mogu razgraditi u posude namijenjene smrzavanju hrane. Čak će i ladice za kockice leda raditi.

Kontraindikacije

Kada jedete prženi luk, važno je poštivati ​​mjeru. Ne preporučuje se unositi takvu hranu u prehranu u velikim količinama.

Zabranjeno je dodavanje u jelovnik za takve bolesti:

• pogoršanje patologija gastrointestinalnog trakta, uključujući čir na želucu, čir na dvanaesniku, gastritis;
• poremećaji jetre, gušterače;
• arterijska hipertenzija.

Ljudima koji slijede niskokaloričnu dijetu, mladica luka može se dodati na jelovnik u malim količinama.

Koji je luk zdraviji - sirovi ili prženi

Teško je nedvosmisleno reći u kojem je obliku bolje koristiti žarulje. Više hranjivih sastojaka u svježem povrću. Tijekom toplinske obrade neki od njih se unište.

Ne mogu svi ljudi jesti sirovi luk. Ne preporučuju se bolesnicima koji u anamnezi imaju gastrointestinalne bolesti. Sok od luka iritira sluznicu i može izazvati pogoršanje. Za takve bolesti koristan je prženi luk. Zasićuje tijelo potrebnim tvarima, ali ne nadražuje sluznicu.

U nedostatku kontraindikacija, bolje je uključiti sirovi luk u jelovnik, u njemu je više hranjivih sastojaka

No tijekom postupka prženja oslobađaju se kancerogene tvari koje negativno utječu na zdravlje. Takva se hrana smatra teškom. Pržena hrana negativno utječe na zdravlje jetre. Njihova česta uporaba u velikim količinama izaziva brzo debljanje.

Zaključak

Pri sastavljanju prehrane treba uzeti u obzir koristi i štete prženog luka. Preporučuje se uvrštavanje u jelovnik u ograničenim količinama. Pod djelovanjem sastavnih tvari potiče se rad imunološkog i živčanog sustava, povećava se metabolizam. Ali tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, bolje je odbiti ovaj proizvod.