Krumpir: korisna svojstva i kontraindikacije

Blagodati i štete krumpira vrlo su važne za svaku osobu - ovaj prehrambeni proizvod spada u kategoriju najpopularnijih i najjeftinijih. Da biste odlučili želite li krumpir ostaviti u prehrani, morate se upoznati sa svojstvima gomolja.

Povijest podrijetla krumpira

Krumpir se prvi put počeo uzgajati u Južnoj Americi, a dogodilo se to prije oko 8 tisuća godina. Dugo vremena proizvod nije bio poznat na drugim kontinentima, ali nakon osvajanja Južne Amerike od strane europskih pomoraca, krumpir je došao na teritorij Starog svijeta - to se dogodilo u 16. stoljeću. Isprva se taj proizvod smatrao hranom siromašnih, no onda je plemstvo okusilo njegov okus i od tada su krumpir počeli koristiti posvuda.

Što se tiče Rusije, krumpir je u nju uvođen za vrijeme Petra I - i isprva je širenje gomolja bilo doslovno prisilno. Nakon što su naučili kako pravilno obrađivati ​​krumpir, postao je omiljen ne samo za seljake, već i za plemenite ljude. Velike su prednosti kulture još uvijek jednostavnost uzgoja, dostupnost i postojanje velikog broja sorti.

Vitamini i minerali u krumpiru

Krumpir je proizvod koristan za ljudsko zdravlje. Neopisivi gomolji sadrže mnogo vrijednih tvari. Naime, u sastavu krumpira možete pronaći:

  • obilje vitamina B - među njima B9 i B6, B2 i B1, B5;
  • vitamini E i K;
  • askorbinska kiselina;
  • PP kiselina;
  • beta karoten i kolin;
  • mineralne komponente željezo, kalij, magnezij, bakar i kalcij;
  • natrij, cink, fosfor, mangan i selen;
  • antioksidanti;
  • pepeo i vlakna.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija krumpira

U osnovi, krumpir su predstavljeni ugljikohidratima - u proizvodu ih ima oko 16 g. U krumpiru ima samo 2 g bjelančevina, gotovo da nema masti - ne više od 0,4 g. Sadržaj kalorija u 100 g proizvoda iznosi 77 kcal - prilično je teško poboljšati se na krumpiru.

Zašto je krumpir koristan za tijelo

Proizvod ne samo da savršeno zasićuje i obnavlja zalihe energije, već ima i korisna svojstva. Krumpir je sposoban za:

  • povećati tonus tijela i povoljno utjecati na živčani sustav;
  • smanjiti pritisak i zaštititi krvne žile od ateroskleroze;
  • pomoć u liječenju žgaravice, gastritisa s visokom kiselošću i čira;
  • boriti se protiv simptoma prehlade - krumpir se često koristi za obloge i inhalacije;
  • ublažiti upalu i pospješiti zacjeljivanje sluznice;
  • eliminirati oticanje i glavobolju.

Najveća koncentracija hranjivih sastojaka prisutna je u žutom krumpiru, a sadrži povećanu količinu beta-karotena koji je koristan za oči, kožu i kosu.

Sirovi krumpir

Zdravstvene dobrobiti sirovog krumpira su velike. Zadržava sve u početku prisutne korisne tvari, dok se tijekom kuhanja ili pečenja neke od njih neizbježno gube.

Sirovi krumpir je učinkovit u jačanju imunološkog sustava i ublažavanju upale zglobova. Gomolji pomažu riješiti se edema i ubrzati metaboličke procese, poboljšati stanje kože i zaustaviti gubitak kose. Blagodati svježeg krumpira očituju se u upali usne šupljine, jer proizvod brzo liječi zube i desni.

pečeni krumpir

Blagodati krumpira u pećnici visoko cijene kuharski stručnjaci i nutricionisti. Kad su pečeni, gomolji su mekani i mrvičasti, vrlo ugodnog okusa. Istodobno se čuva poprilično vrijednih tvari - proizvod ostaje koristan za probavu, dobro se apsorbira, neutralizira kiseline i pomaže jetri.

Prednost pečenog krumpira je niska kaloričnost. Proizvod se može konzumirati, uključujući dijetu, ali u malim obrocima.

Krumpir u jakni

Budući da kora gomolja krumpira sadrži i puno vrijednih tvari, ponekad se proizvod peče ili kuha neoguljen. Gotovo jelo vrlo je korisno za želudac i krvne žile, u tijelo donosi puno vitamina. Prednost jakne krumpira je u tome što je opskrbljen velikom količinom vitamina C - konvencionalnim metodama kuhanja većina vitamina se gubi.

Važno! Prije kuhanja krumpira izravno u ljusci, morate paziti da na njemu nema oštećenja, bolnih mjesta i zelenih mrlja, inače će gomolji biti štetni, a ne korisni.

Kuhani krumpiri

Najpopularniji način obrade proizvoda je kuhanje. Istina, istodobno se gube mnoga korisna svojstva sadržana u krumpiru, ali gomolji se vrlo brzo prokuhaju i postaju mekani i ugodnog okusa. Kuhani krumpir dobro apsorbira crijeva, pogodan kao dodatak većini jela.

Kuhani krumpir također koristi smanjenom udjelu škroba u proizvodu nakon obrade. Zbog toga kuhani krumpir postaje posebno dijetalni.

Preporučena literatura:  Zašto je kuhana repa korisna za tijelo

Mogu li jesti krumpir

Zdravstvene koristi i šteta krumpira nisu iste za različite bolesti. Morate znati kakvu radnju proizvod može proizvesti u određenim situacijama.

Pri gubitku kilograma

Dijetalna hrana ne zahtijeva potpuno odbijanje krumpira. Kuhani, kuhani na pari ili pečeni gomolji bez dodatka biljnog ulja neće naštetiti liku. Iz prehrane treba isključiti samo prženi krumpir, koji ima visok udio kalorija i pridonosi skupu suvišnih kilograma.

Osim toga, tijekom dijete preporučuje se jesti krumpir samo danju. Navečer će krumpir biti štetan jer će se kalorije skladištiti u masnom tkivu.

Trudnice i dojilje

Tijekom trudnoće proizvod pomaže u popunjavanju rezervi kalija, folne kiseline, kalcija i fosfora - to je prednost krumpira za žensko tijelo. Međutim, gomolji se mogu jesti samo kuhani ili pečeni - štetiće prženi ili pirjani krumpir. Sirovi gomolji također mogu naštetiti ako se pokažu zelenkastim ili proklijalim, solanin je vrlo opasan za majku i plod.

Tijekom laktacije krumpir se može vratiti u prehranu već 2 mjeseca nakon poroda. Kuhan ili pečen, neće štetiti tijelu i beba će ga dobro primiti.

S dijabetesom melitusom

Uz povišenu razinu glukoze u krvi, krumpir je nepoželjna hrana. Previše je kalorija i ima prilično visok glikemijski indeks, pa može dovesti do naglog povećanja šećera.

Prženi krumpir, pire i pomfrit, kao i čips strogo su zabranjeni dijabetičarima. Ako imate dopuštenje liječnika, možete koristiti kuhani proizvod - ali ne više od 200 g dnevno. Istodobno, pokazatelji šećera moraju se pažljivo pratiti.

S gastritisom i pankreatitisom

Krumpir ima protuupalna svojstva i želudac ga dobro apsorbira, pa ga je dopušteno koristiti kod gastritisa. Postoje čak i posebni režimi liječenja koji se temelje na svježem soku od krumpira - pomažu u brzom ublažavanju pogoršanja gastritisa i čira.

Blagodati i štete krumpira za upalu gušterače su dvosmislene. Općenito, proizvod je dopušten, ali tek nakon smirivanja akutne boli. Krumpir treba kuhati ili peći, tada će to pozitivno utjecati na lučenje gušterače. Prženi proizvod morat će biti isključen iz prehrane - u ovom slučaju, krumpir će naštetiti, izazivajući pogoršanje.

Kod gihta

Krumpir sadrži puno kalija, kalcija, fosfora i aminokiselina, što je vrlo korisno za bolesnike s gihtom. Životinjski proteini se ne preporučuju za upotrebu u slučaju bolesti, ali biljni proteini prisutni u krumpiru pomoći će u jačanju zglobova i istodobno neće pridonijeti taloženju štetnih soli.

Krumpir možete jesti u prisutnosti gihta u svim oblicima, osim prženog. Korisna svojstva krumpira pomoći će ukloniti višak toksina iz tijela i poboljšati metabolizam.

Uz proljev

Krumpir ima svojstva fiksiranja svjetlosti i ne izaziva frustraciju. Stoga, s proljevom, možete ga koristiti. Postoje i ljekoviti recepti koji se temelje na proizvodu - svježi sok od krumpira pomaže u brzom suočavanju s crijevnim tegobama.

S koliko godina se krumpir može davati djeci

U prehranu bebe moguće je uvesti jela od krumpira od 6-8 mjeseci - krumpir na pari u sjeckanom obliku, od njih pripremite pire juhe. Korisna svojstva krumpira za djecu su ta što proizvod opskrbljuje djetetovo tijelo kalijem, kalcijem, fosforom i drugim tvarima, pospješuje stvaranje mišića i kostiju, jača imunološki sustav i živčani sustav.

Istodobno, krumpir bi se trebao pojaviti u komplementarnoj hrani nakon ostalih proizvoda i činiti samo mali dio prehrane. Gomolji sadrže puno škroba, stoga u velikim količinama mogu kod djeteta izazvati zatvor i kolike. Bolje je ne davati krumpir djeci s tendencijom prekomjerne težine.

Pažnja! Ponekad krumpir može biti štetan, uz to su moguće i alergije.

Stoga, prije dodavanja proizvoda dječjoj prehrani, svakako se trebate posavjetovati s pedijatrom.

Upotreba krumpira u tradicionalnoj medicini

Blagodati krumpira za ljudsko tijelo često se koriste za liječenje određenih bolesti. A učinkovitost narodnih recepata potvrđuje i praksa.

Liječenje kašlja

Krumpir je učinkovit u liječenju dugotrajnog vlažnog kašlja. Postoje dva načina liječenja simptoma.

  1. Kod prehlade i bronhitisa provodi se inhalacija s krumpirom. Blagodati disanja preko krumpira prilikom kašljanja je što ljekovita para zagrijava dišne ​​putove i ublažava upalu. Dovoljno je skuhati nekoliko krumpira u litri vode, a zatim sjediti deset minuta savijene glave nad tavom.
  2. Pečeni krumpir sameljite u pireu, rasporedite ga na komad gaze i stavite oblog na prsa, bliže ključnim kostima. Oblog trebate držati dok se krumpir ne ohladi, ukupno se preporučuje raditi oko 7 postupaka dnevno tijekom tjedan dana.

Za ublažavanje glavobolje

Krumpir pomaže u uklanjanju migrene - trebate svakodnevno uzimati 50 ml svježeg soka od krumpira natašte. Lijek prvenstveno normalizira krvni tlak, pa glavobolja brzo popušta.

Od mastitisa

Pire krumpir razrijedi se s pola čaše biljnog ulja, pravilno promiješa, raširi na komad gaze i napravi se oblog za bolnu dojku. Trebate ga držati oko sat vremena, pa je prikladnije oblog popraviti rupčićem ili ručnikom. Postupak treba raditi dok simptomi ne popuste.

Kod opeklina i ekcema

Korisni sok od krumpira pomaže u obnavljanju kože i ublažavanju upala. Alat treba brisati bolna mjesta nekoliko puta dnevno, tada će zacjeljivanje nastupiti brže.

Liječenje zglobova

Kod artritisa, osteokondroze i radikulitisa preporuča se kuhati krumpir u pire krumpiru i pomiješati s malom količinom joda. U ljekovite svrhe bolje je uzimati gomolje ružičastih sorti. Rezultirajuća masa nanosi se oblogom na bolna mjesta, fiksira prozirnom folijom i zavojima i ostavlja preko noći. Ljekovita svojstva krumpira učinkovito ublažavaju oticanje, smiruju bol i smanjuju upalu.

Za bolove u uhu i visoku temperaturu

Kod bolova u ušima, začepljenja nosa i grlobolje preporučuje se, prije svega, inhalacija s krumpirom. Da biste to učinili, skuhajte nekoliko gomolja, a zatim udahnite vruću paru iznad posude 10 minuta.

Ponekad se svježi sok od krumpira koristi za liječenje upale srednjeg uha, ukapa se u svako uho s nekoliko kapi toplog.

Također možete raditi obloge od temperature - svježi krumpir treba naribati, pomiješati s 1 velikom žlicom octa i staviti na gazu. Oblog se drži na čelu oko pola sata, ako je potrebno, ponovite postupak i vrućina brzo popušta.

Savjet! Pri udisanju s krumpirovom parom važno je polako i plitko udisati, inače možete izgorjeti sluznicu i naštetiti sebi.

Od hemoroida

Ljekovita svojstva krumpira pomoći će u izlječenju hemoroida i pukotina. Iz sirovog krumpira potrebno je izrezati malu duguljastu svijeću s tupim krajevima, noću je umetnuti u anus. Ujutro svijeća samostalno napušta tijelo tijekom stolice.

Za ugrize insekata

Preporučuje se mjesta ugriza tretirati oblogama od sirovog krumpira. Gomolj je potrebno naribati, pomiješati s malo maslinovog ulja i nanijeti na komad gaze na bolno mjesto. Alat će ukloniti oticanje i ublažiti svrbež i peckanje ako postupak ponovite nekoliko puta dnevno.

Preporučena literatura:  Što je korisno i kako uzimati maslinovo ulje

Čišćenje tijela od toksina i toksina

Čišćenje želuca, crijeva i krvnih žila od nakupljenih toksina provodi se svježim sokom od krumpira. Da biste to učinili, trebate popiti čašu ljekovitog soka ujutro tijekom 1,5 tjedna. Nakon postupka, preporuča se neko vrijeme ležati, a sat vremena nakon uzimanja proizvoda možete doručkovati.

Kako se krumpir koristi u kućnoj kozmetologiji

Korisna svojstva gomolja visoko su cijenjena u narodnim receptima za uljepšavanje. Krumpir osjetno poboljšava stanje kože i djeluje snažno protiv starenja.

Krumpir za modrice ispod očiju

Korist krumpira za lice je u tome što uklanja podočnjake i natečenost. Nužno je:

  • pomiješajte žličicu sirovog ribanog krumpira s velikom žlicom nasjeckanog peršina;
  • dodajte veliku žlicu maslinovog ulja;
  • smjesu razrijedite zobenim ili pšeničnim brašnom dajući joj viskoznu konzistenciju.

Maska se nanosi na oprano lice i drži oko četvrt sata. Poboljšava cirkulaciju krvi ispod kože i pomaže u izblijedjavanju modrica pod očima.

Maska od krumpira protiv bora

Da biste uklonili sitne bore i zategnuli lice, trebate naribati jedan sirovi krumpir, pomiješati s žličicom rižinog brašna i dodati 2 žličice mlijeka. Smjesa se razmaže po licu i drži se standardno vrijeme - oko 15 minuta. Postupak se preporučuje provoditi tjedno.

Maska od krumpira protiv akni

Čišćenje i protuupalna svojstva krumpira pomoći će riješiti se akni. Potrebno je razrijediti žličicu meda svježim sokom od krumpira, nanijeti masku na kožu i držati četvrt sata. Ako postupak radite svaka 3 dana, tada će rezultat biti primjetan za tjedan dana.

Hranjiva maska ​​s kiselim vrhnjem

Da biste kožu nahranili vitaminima, poboljšali njezin tonus i povećali elastičnost, možete napraviti sljedeću masku:

  • 1 kuhani krumpir se zgnječi i pomiješa sa žličicom kiselog vrhnja;
  • dodajte žličicu maslinovog ulja;
  • nanese se na lice u dvostrukom sloju, zaglađujući kožu duž masažnih linija, i ostavi četvrt sata.

Masku morate raditi redovito, najmanje dva puta tjedno, tada će imati brz učinak.

Koristi i šteta od krumpirove kore

Svojstva cvjetova krumpira i blagodati gomolja nadaleko su poznata. Ali kora također sadrži puno vrijednih elemenata - nije je potrebno uklanjati tijekom kuhanja.

Sadrži naročito velike količine kalija i cinka, neophodnih za zdrav rad srca i krvnih žila. Kora sadrži važne enzime koji poboljšavaju apsorpciju škroba, pa se krumpir u jakni probavlja brže i lakše od oguljenog krumpira.

Ali kora može biti i štetna. Sadrži tvar solanin koja je opasna za ljudsko zdravlje, posebno u zelenkastim područjima gomolja. Uz to, kora je ta koja nakuplja najviše pesticida, koji se često koriste za uzgoj gomolja.

Ljekovita svojstva klice krumpira

Unatoč činjenici da je solanin prisutan u mladim klicama krumpira, oni imaju puno korisnih svojstava. Klice se koriste za izradu ljekovitih proizvoda koji pomažu kod bolesti vida i bolesti zglobova, gljivičnih infekcija i dermatitisa te upalnih bolesti. Klice se koriste i za obloge i za pripremu infuzija i dekocija.

Solanin nije štetan u malim dozama. Ako slijedite provjerene doze tijekom korištenja lijekova, svojstva klica imat će pozitivan učinak na zdravlje.

Koliko krumpira možete pojesti dnevno

Koristi i šteta krumpira za tijelo uvelike se određuju doziranjem. Preporučena dnevna doza za zdravu osobu nije više od 300 g gomolja, kuhanih ili pečenih. Ovaj dio sadrži dovoljno vitamina i hranjivih sastojaka.

Šteta krumpira i kontraindikacije

Uz sve bezuvjetne koristi, proizvod može biti štetan za određene bolesti. Konzumiranje krumpira je kontraindicirano:

  • s pretilošću;
  • s urolitijazom;
  • s akutnim crijevnim bolestima;
  • sa spolno prenosivim bolestima.

S oprezom treba pristupiti krumpiru za gastritis s povišenom kiselošću i dijabetes melitusom.

Kako odabrati krumpir pri kupnji

Koristi i šteta krumpira za ljudsko zdravlje uvelike ovise o njegovoj kvaliteti.

  1. Ne biste trebali kupiti zeleni ili jako proklijali krumpir, predugo se čuvao, a u kori su se nakupile štetne tvari.
  2. Na lošu kvalitetu gomolja ukazuju gruba područja, izrasline ili čirevi na kori.
  3. Krumpir trulih strana nije pogodan za jelo.

Dobar krumpir trebao bi imati čistu kožicu i jednoličnu boju.

Također se preporučuje obratiti pažnju na sortu. Žuti krumpir smatra se posebno slatkim, sadrži puno karotena i dobro prokuha. U krumpiru bijelih i crvenih sorti smanjen je sadržaj škroba i vlakana. Uz to, u mladom krumpiru ima manje škroba - od starog ih možete razlikovati po tanjoj kožici.

Kako čuvati krumpir

Kada skladištite krumpir kod kuće, važno je poštivati ​​nekoliko uvjeta. Gomolji će zadržati svoja korisna svojstva nekoliko mjeseci ako se drže na tamnom mjestu na temperaturi od 2 do 7 stupnjeva.

Važno! Ne preporučuje se čuvanje krumpira na svjetlu.

Pod sunčevim zrakama u njemu se počinje stvarati štetni solanin. Također, proizvod ne voli visoku vlažnost zraka.

Zaključak

Koristi i šteta krumpira ovise o pažljivom odabiru gomolja i poštivanju pravila skladištenja. Zreli i zdravi krumpir dobar je za tijelo, čak pomaže u liječenju tegoba.

Recenzije

Sergeeva Vera Vladimirovna, 32 godine, Moskva
Maske za krumpir za lice najbolji su lijek za tamne modrice ispod očiju. Moja je koža vrlo osjetljiva, krugovi i otekline brzo se pojavljuju, ali krumpir mi omogućuje vraćanje ljepote za nekoliko dana. Općenito, naribani sirovi krumpir za lice mi puno pomaže - djeluje zatezno i ​​spašava od prvih bora.
Slavina Larisa Anatolyevna, 48 godina, Orenburg
Krumpir je jedna od najučinkovitijih ljekovitih namirnica. Liječim sirovi krumpir od gastritisa i proljeva, klice krumpira pokazale su se izvrsnim u liječenju zglobova. A liječenje hemoroida krumpirom omogućilo je brzo rješavanje vrlo neugodnih simptoma - stanje se popravilo za nekoliko dana.

Link na glavni post

Zdravlje

ljepota

Hrana