Zašto je kuhano jaje korisno i koliko kalorija sadrži

Jaja su među najčešćim namirnicama na Zemlji. O koristi i šteti kuhanih jaja i dalje je predmet rasprave između liječnika i nutricionista. Neki ih smatraju nezamjenjivim proizvodom u prehrani za ljude svih dobnih skupina, drugi savjetuju da ih potpuno napuste: zbog lošeg kolesterola.

Sastav kuhanog pilećeg jaja

Unatoč svim kontroverzama, mnogi ljudi više vole kuhano jaje za doručak. I to s dobrim razlogom: njegova hranjiva vrijednost je jedinstvena.

Njegov sastav prema BZHU je sljedeći:

• proteini - 5,51 g;
• ugljikohidrati - 0,49 g;
• masti - 4,65 g;
• kalij - 55 mg;
• natrij - 122 mg.
• voda - 73 g;
• zasićene masne kiseline - 3 g;
• pepeo - 1 g;
• disaharidi - 0,7 g;
• kolesterol - 575 mg.

Energetska vrijednost 100 g proizvoda - 160 kcal.

Iz jednog srednje kuhanog pilećeg jajeta, tijelo prima 68 kcal.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija kuhanog jaja

Blagodati kuhanih jaja za tijelo također leži u bogatstvu vitamina: koncentracija svakog od njih iznosi od 4 do 40% dnevnog unosa hranjivih sastojaka.

Kao hrana, proizvod od kuhanih jaja smatra se najsigurnijim i najlakšim za tijelo: u kuhanom obliku, probavljivost je 95 - 96%, a ovo je rekordna brojka za prehrambene proizvode.

Sastav također sadrži polinezasićene i mononezasićene masti, koje pozitivno utječu na aktivnost svih sustava ljudskog tijela.

Zašto su kuhana jaja korisna

Glavna korist leži u vitaminima kojima je kuhan proizvod bogat:

Najvažnija korisna svojstva:

1. Obnova hemoglobina u krvi.
2. Vitamin D neophodan je za jačanje kostiju i zuba, posebno zimi kada nedostaje sunca.
3. Proteini normaliziraju krvni i intrakranijalni tlak.
4. Triptofan potiče proizvodnju serotonina, a njegove su koristi u borbi protiv stresa i sezonske depresije neporecive.
5. Omega kiseline pomažu u čišćenju krvnih žila, štite kosu i kožu od štete uzrokovane vanjskim čimbenicima okoliša.
6. Vitamin A ima koristi za zdravlje očiju.
7. Antioksidanti pomažu u čišćenju tijela od štetnih slobodnih radikala.

Za žene

Pileća jaja vrlo su popularna među lijepim spolom, ali ne znaju sve žene o prednostima kuhanog proizvoda u obnavljanju snage tijekom menstrualnog krvarenja.

Liječnici vjeruju da će njegovo jedenje biti korisno za žensko tijelo u održavanju mladosti i reproduktivnog zdravlja, kao i u smanjenju rizika od novotvorina u mliječnoj žlijezdi.

Osim toga, žene je rado koriste kao dio različitih maski za lice i kosu.

Za muškarce

Muškarci cijene blagodati dostupnosti jaja: uostalom, omlet i kajgana najjednostavnija su jela koja vole predstavnici jake polovice čovječanstva. Kuhana jaja vrlo je povoljno jesti ujutro, osim toga, blagodati takvog doručka leže u dobivanju najpristupačnijih proteina potrebnih za izgradnju i izgradnju mišićne mase bez štete po zdravlje.

Blagodati kuhanih jaja za mršavljenje

Jedinstveni sastav korisnih proteina, mnogih aminokiselina i elemenata u tragovima: selena, cinka, fosfora i željeza učinio je da je kuhani proizvod nezamjenjiv u prehrambenoj prehrani.

Kad se kuha, daje osjećaj sitosti, a da ne šteti metabolizmu. I unatoč raširenim strahovima, kolesterol sadržan u žumanjku nije štetan za krvne žile. Smatra se da su jaja koja se jedu ujutro najkorisnija, ali ako ih jedete noću - najkasnije dva sata prije spavanja - također neće naštetiti.

Jedeći kuhano jaje, osoba koja želi smršavjeti, prima proteine ​​i energiju, a da pritom ne šteti tijelu i liku: ta korisna svojstva proizvoda koristi većina proteinskih dijeta.

Kako pravilno kuhati pileća jaja

Jela od jaja predstavljena su u raznim načinima kuhanja. Pored uobičajenog kuhanja u cjelini, postoje i složeniji recepti, na primjer, "poširani" - u kipućoj vodi bez ljuske.

No, postoji nekoliko korisnih savjeta kako skuhati kokošje jaje kako bi žumanjak zadržao boju i dobrobiti. Evo jednog od njih:

• stavite proizvod u lonac i prekrijte hladnom vodom pet centimetara;
• staviti na vatru i pustiti da zavrije;
• maknite sa štednjaka i ostavite u vodi 10 minuta;
• izvucite i ohladite.

Da biste olakšali čišćenje, preporuča se dobro zasoliti vodu za kuhanje, a zatim držati jaje u hladnoj vodi.

Upotreba kuhanih jaja u kuhanju

Kuhana jaja dio su većine salata, a niti jedna svečana gozba nije potpuna bez njih. Koriste se za ukrašavanje i preljev prvih jela, kao i za punjenje palačinki i pita.

Mogu se koristiti i kao samostalna jela, na primjer, za nadjev, postoje razne mogućnosti punjenja: mesne i riblje paste, začinsko bilje, sir i povrće.

Suvremeni proizvođači nude posebne oblike u kojima se proizvod može kuhati bez ljuske. A ovdje možete primijeniti kulinarsku maštu, dodajući sitno nasjeckanu šunku, zeleni grašak ili papriku. Pokazalo se da je jelo vrlo lijepo i zdravo za figuru.

Šteta kuhanih jaja i kontraindikacije

Uz sve blagodati, ne smije se zaboraviti na najjača alergijska svojstva kuhanog proizvoda. U prisutnosti preosjetljivosti na njegove komponente, uporaba može nanijeti značajnu štetu tijelu, posebno djeci.

Uz to, jaja kokoši uzgajanih na peradarskim farmama mogu sadržavati antibiotike i nitrate koji su štetni za ljude, a koje ptica dobiva hranom.

Štetu možete smanjiti kupnjom proizvoda na provjerenim mjestima. U ovom slučaju, jaja kupljena u supermarketu bit će zdravija i sigurnija opcija.

Ostale kontraindikacije:

• s kolecistitisom,
• šećerna bolest,
• upalni procesi u jetri i gastrointestinalnom traktu.

Jedno od najkontroverznijih je pitanje štete kolesterola: mnogi vjeruju da hrana bogata ovim elementom značajno povećava rizik od razvoja smrtonosnih bolesti. Međutim, kolesterol koji se nalazi u hrani i u ljudskoj krvi dvije su potpuno različite komponente. Kuhanim jajetom tijelo može dobiti dvije različite vrste kolesterola: takozvani loši ili dobri. Sve ovisi o tome u koju kombinaciju hrane ulazi u tijelo: jelo s maslacem dovest će do stvaranja lošeg, dok kombinacija kuhanog jaja s povrćem može čak zaštititi tijelo od ateroskleroze.

Koje je jaje zdravije: kuhano ili sirovo

Najkorisnije je sirovo jaje, međutim, zbog visokog rizika od salmoneloze, liječnici preporučuju da ga ipak podvrgnete toplinskoj obradi. Osim toga, preporučljivo je oprati ljusku toplom vodom i sapunom, neposredno prije kuhanja, kako biste je očistili od štetnih tvari.

A ako odabirete između kuhane verzije i prženih jaja, onda je bolje dati prednost prvoj: ovaj način kuhanja omogućuje da se pileće jaje apsorbira gotovo u potpunosti i zadržava sve blagodati svojih svojstava bez rizika da iz prženog jela dobijete visoke kalorije i kancerogene tvari.

Kako prepoznati je li se kuhano jaje pokvarilo

Postoji nekoliko znakova pomoću kojih možete utvrditi da je proizvod počeo propadati:

• ustajali ima neugodan miris: i to bi trebalo upozoriti;
• razmaženi će također imati sjajnu ljusku, dok će svježi imati mat školjku;
• Drugi poznati način provjere svježine je umakanje jaja u vodu; svježe će tonuti, a pokvariti će se pojaviti;
• uz to, žumanjak trulog jaja ima mutnu boju.

Kako i koliko čuvati kuhana jaja u hladnjaku

Ponekad je potrebno proizvod skladištiti, na primjer, na uskrsne blagdane, kada se u kući okupi mnogo gostiju.

Jaja imaju različit rok trajanja u hladnjaku, ovisno o načinu pripreme jaja. Tvrdo kuhana ostat će svježa tjedan dana. A ako su očišćeni ili kuhani u mekom obliku, ili je ljuska pukla tijekom kuhanja, tada je skladištenje ograničeno na tri dana.

Zaključak

Koristi i šteta kuhanih jaja i dalje su kontroverzni među znanstvenicima i medicinskim stručnjacima, dok ostaju vrlo popularan proizvod na gotovo svakom stolu.

Unatoč činjenici da je jaje jedan od najjačih alergena, njegove blagodati za ljudsko tijelo teško se mogu precijeniti, jer je pravo skladište esencijalnih vitamina i mikroelemenata.